Bolu Kukus Mekar Gula Jawa

Semenjak ada baby jadi males-malesan posting getu heiehuehue...maklum keasyikan plus tiap hari musti rempong mengurus si kecil. Kalo masak sih ya tetep masak ya, n malah bikin kue almost every day tapi kudu curi-curi waktu banged. Pas lagi ngemikser, bgitu baby Aleca nangissss jdaaaaaaaar langsung lari tu adonan ditinggal..alhasil kadang si kue jadinya g maksimal..pernah kue turun getu, pernah bergelombang, pernah belepotan smua ke seluruh meja hahahhaa... bgitulah.

Dibawah ini resep bolu kukus mekar nyontek dari salah satu dapur fave saya Catatan Nina .. thanks ya Mba resepnya.. enaknya maksimaallll... :)))

ini aku bikin cuma stengah resep aja. Gula pasirnya aku ganti pake palm sugar n cuma pake 3 keping gula merah (ga tau itu brapa gram ya) .. kalo mo lebih akurat meluncur ke dapur Mbak Nina aja kali yaaaa :)


Ingredients :

- 125 gr terigu
- 3 keping gula jawa
- 2 sdm palm sugar
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 100 ml air
- 25 ml minyak goreng

Method :

- Panaskan kukusan hingga uap airnya cukup banyak.
- Campurkan gula merah bersama air, didihkan hingga gula menjadi cair, dinginkan (biar lebih cepat gula merah diiris2 halus)
- Ayak tepung terigu, campurkan dengan baking powder dan soda kue, buat lubang di tengahnya dan masukkan telur, aduk rata.
- Tuang air gula sedikit demi sedikit, sambil dikocok dengan speed rendah. Kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan minyak, aduk balik hingga rata, pastikan tidak ada endapan minyak yang tertinggal.
- Tuang adonan ke dalam paper cup hingga penuh.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.
- Apabila sudah matang, angkat dan siap disajikan.

Pangsit Goreng

Ini bikin pangsit kilat banged, gegara ada sisa ayam fillet rebusan yang nganggur n lagi ga mood bikin masakan ayam soalnya tinggal dikit doank :D .. akhirnya beli kulit pangsit n terbuatlah pangsit goreng ini dalam sekejap wmuwhehehe

Seharusnya kalo bikin pangsit itu pakenya ayam giling yang mentah ya, tapi namanya ini juga ayam 'sisa' n udah rebusan jadi ya pake aja, malah lebih cepet mateng :D trus pangsitnya yang aku bikin ini kebanyakan isi, karna kulit pangsitnya dikit n ayamnya jadi banyak hwuehehueu.. jadi tu pangsit gendut-gendut deh

Ingredients :

- 100gr ayam fillet, rebus lalu iris kasar. Bisa juga make ayam fillet mentah yang dipotong kasar, atau ayam giling
- 1 butir kuning telur
- Daun bawang, iris lembut
- Garam dan merica secukupnya
- Kulit pangsit siap pakai *jadi sekitar 20 sampai 30, tergantung ngisinya banyak apa engga :))
- Putih telur untuk perekat
- Minyak untuk menggoreng

Method :

- Campur ayam fillet, kuning telur, daun bawang, garam dan merica kedalam food processor lalu blend hingga lembut n rata
- Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan ayam ditengah lalu lipat jadi segitiga, rekatkan dengan putih telur. Tekuk pangsit *seperti gambar diatas, rekatkan dengan putih telur
- Goreng hingga matang dan kecoklatan
- Sajikan dengan saus sambal

Kroket Bayam Isi Telur Puyuh

Lagi musim hujan itu emang bener-bener bawaannya pengen makan :D.. sayangnya, mo naikin berat badan ko susah bener ya, timbangan itu pelitnya minta ampun suruh bergeser ke kanan hahaha sediiiih

Sebenernya ini kroket aku bikin sehari sebelomnya n aku simpan dalam freezer. Adonannya jadi sekitar kurang lebih 15 buah ukuran sebola pingpong. Pengen bikin kecilan lagi tapi telor puyuhnya nyembul mulu whauhaiahihi..

Kroket ini enak looh..kalo buat baby, tinggal di skip aja garam n mericanya yaaah. Bisa juga selain bayam ditambahkan sayur lain kayak wortel yang udah direbus lalu diparut, atau brokoli dll..

Ingredients :

- 2 buah kentang ukuran besar

- 30gr tepung kentang

- 1 sdm susu bubuk

- 2 lembar keju, parut

- Segenggam bayam *bisa lebih, blansir dalam air panas lalu iris lembut 

- Garam dan merica secukupnya

- 15 buah telur puyuh

- Minyak untuk menggoreng

Pelapis :

- Tepung maizena

- 1 butir telur, kocok

- Tepung roti orange

Method :

- Rebus kentang hingga matang, lalu haluskan selagi panas.

- Masukkan tepung kentang, susu bubuk, keju parut, bayam, garam dan merica. Aduk hingga rata

- Bentuk adonan kentang dengan tangan yang dilumuri terigu (supaya tidak menempel), isi tengahnya dengan telur puyuh lalu pulung sebesar bola pingpong

- Gulingkan dalam tepung maizena

- Celupkan dalam telur kocok lalu terakhir gulingkan dalam tepung roti hingga menutup sempurna

- Diamkan kurang lebih 30 menit dalam almari pendingin

- Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang

- Sajikan dengan saus mayo

Note :

- Jangan menggoreng kroket dengan api kecil karna adonan kentang akan meletus :)

Rondo Royal

- Rondo Royal Original

Entah ada filosofi apa dulunya dibalik penamaan tape goreng, yang orang-orang biasa menyebutnya rondo royal. Ga diketahui aselinya dari mana, siapa yang memiliki ide, yang jelas, sejak aku kecil n turun temurun dari nenek moyang, kami menyebut tape goreng dengan sebutan rondo royal hahaha... dan ini bukan di daerah Semarang aja lho, di semua daerah di Jawa hampir rata-rata menyebut penganan tape goreng dengan rondo royal.

Lucu ya hahaha. Dalam term jawa, kata rondo berarti janda, sedangkan royal adalah istilah untuk menyebut orang yang hedonis, yang ga sayang membelanjakan uangnya. Jadi rondo royal maksudnya berarti janda yang hedonis ya wmuhehehe.. eh trus apa hubungannya ama tapaiii?? entah ya :D

Resep dibawah ini simpel banged. Dalam pembuatan rondo royal, yang perlu diperhatikan adalah pemilihan tapai. Yang paling bagus adalah tapai madu karna udah manis alami n cenderung lebih padat.

Di market, harga sekotak tapai madu ukuran sekitar 300gr cuma seharga 4500-6000 rupiah, n itu bisa jadi sekitar 12 buah rondo royal ukuran sebesar bola pingpong :))

Ini resepnya.. beberapa aku kasi isian gula merah n selai raspberry. Jika suka bisa dibuat variasi dengan isian keju, strawberry, coklat dll..


Ingredients :

- 300 tapai madu, haluskan
- 1 sdm pasta santan/santan kental
- 1 sdm munjung susu bubuk
- sedikit garam
- Minyak untuk menggoreng

Lapisan (aduk rata) :

- Tepung terigu
- Air matang
- Sedikit garam

Filling :

- Gula merah
- Selai Raspberry

Method :

- Campur tapai yang sudah dihaluskan dengan pasta santan dan susu bubuk. Beri garam. Aduk hingga rata
- Pulung tapai dengan bantuan dua sendok makan, lalu celupkan dalam lapisan tepung
- Goreng dalam minyak panas sedang
- Untuk tapai yang memakai isian, pulung tapai dengan bantuan plastik yang telah ditaburi terigu. Ambil satu sendok adonan lalu isi dengan gula merah/selai, pulung kembali dan celupkan kedalam lapisan terigu lalu goreng hingga matang.
- Tiriskan

- Rondo Royal isi Selai Raspberry

- Rondo Royal Gula Merah

Bola Kentang Keju

Semingguan kemaren, adek bungsuku yang lagi hamil kebetulan maen kerumah. Pas kebetulan juga dirumah ada keponakan yang usianya baru 1 tahunan. Finally sibuk bikin finger food yang aman buat ibu hamil plus anak usia setahun :D

Di resep ini engga pake garam or bumbu-bumbu laen sama skali.. tapi cukup gurih coz kejunya juga banyakan sih ya hihihi, didalemnya juga aku kasi filling keju n corned beef (yang cheese juga), nahh kebayang kan gurihnya :D .. enak banged dimakan ama spicy mayonaise.

Hasilnya mereka ga brenti nyemil lho hihi.. happy deh. Resepnya disini simpel bangedddd ..

Here We go.. *eh itu di gambar daun seledrinya udah layu n bulukan banged tapi maksa bener pengen dipake ya hahaha ..fyuhh

Ingredients :

- 3 buah kentang ukuran sedang
- 3 sampai 4 lembar keju, parut
- 1 sdm susu bubuk

Isi :

- Cheese korned beef
- Keju parut

Pelapis :

- Tepung maizena
- 2 butir telur, kocok. Beri sedikit garam *optional
- Tepung roti

- Minyak untuk menggoreng

Method :

- Rebus kentang, lalu kupas dan haluskan selagi panas
- Tambahkan keju parut dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata
- Pulung adonan menjadi bola-bola kecil, isi tengahnya dengan korned dan parutan keju
- Gulingkan kedalam tepung maizena
- Lalu celupkan kedalam kocokan telur dan terakhir gulingkan kedalam tepung roti hingga merata
- Diamkan selama kurang lebih 1/2 jam dalam almari pendingin supaya tepung roti menempel sempurna
- Goreng dalam minyak panas sedang (lebih bagus deep fried) hingga matang

Note :

- Menghaluskan kentang selagi panas akan lebih mudah dibanding saat kentang udah dingin
- Saat menggoreng,  minyak harus dalam keadaan panas sedang. Jika digoreng dengan api kecil akan mudah meletus kentangnya :D
- Di adonan kentang bisa juga ditambahkan kuning telur supaya si kentang lebih merekat sempurna

Durian Pancake

Kemaren ke hypermat n tebaaaaakkkk, nemu daging durian yang didiskon 50% lagiii doooonk *jingkrak-jingkrak... :D

Ga cuma durian sih, ada beberapa buah kayak anggur, berbagai macam apel n mangga juga off 50%. 

Langsung sampe dirumah dibikin bubur ketan durian kesenengan orang serumah. Karna masih sisa akhirnya aku bikin pancake. Masih sisa juga, mo dibikin apa yaa :D

Pancake ini terinspirasi dari resep bu Fatmah NCC n karna aku cuma mo bikin dikit jadi begini ini resepnya :

Ingredients :

- 75 gr terigu

- 1 butit telur

- 200 ml susu cair *pake santan juga bisa

- sedikit garam

- 1sdt gula

- Sdikit pewarna kuning

- Margarin untuk olesan

Filling :

- Daging durian

- Whipcream/buttercream

Method :

- Taruh dalam wadah, terigu, telur, gula dan garam, aduk rata sambil dituangi susu cair sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata

- Saring

- Tambahkan sedikit pewarna kuning supaya warnanya lebih cantik :)

- Olesi wajan dengan margarin

- Dadar satu persatu. Dinginkan.

- Isi dengan 1sdt whipcream/buttercream, lalu sendokkan 1sdt daging durian. Lipat.

- Dinginkan dalam almari es.

Note : 

1. adonan kulit jadi sekitar kurang lebih 10buah dadar. Aku dadarnya sedikit lebih tebel dari dadar biasanya.

2. di pancake ini aku isi pake buttercream yang aku kocok sama susu kental manis. Di resep2 banyak yang pake whipcream. :)

Rempeyek Udang

Rempeyek udang ini paling enak dimakan sama sayur asem pedess.. :) krispi n gurih. Tapi dimakan sama sambel juga enak sih, kebetulan pas juga lagi bikin sambal tempoyak. Cocok aja :)

Masaknya ga ada ukurannya *baaad ;0 .. yang pasti adonan harus kental, engga terlalu encer tapi juga ga terlalu pekat. Kalo punya irisan daun jeruk, enak tuh ditambahkan 

Oia.. kalo resep rempeyek kacang udah pernah di post di sini yahh :)

Ingredients :

- Udang ukuran kecil, hilangkan kepala n ekor. Lumuri dengan jeruk nipis, sisihkan.

- Santan kental

- Tepung beras

- Air 

- Garam

Bumbu Halus :

- Bawang putih

- Kemiri

- Kunyit

- Ketumbar

Method :

- Campur tepung beras, santan kental, air dan bumbu halus. Aduk rata. Jika kurang kental, tambahkan tepung beras. Jika terlalu pekat tambahkan air sedikit demi sedikit. 

- Beri garam. Masukkan udang.

- Goreng dalam minyak panas sedang. Cara goreng rempeyek ini caranya dengan menuang adonan di pinggir2 wajan lalu siram2 dengan minyak hingga terlepas. Goreng hingga matang.

Note : jika adonan terlalu encer, ketika dituang maka akan 'menyebar' dan tidak menyatu :) 

Ketan Saus Durian

Pas lagi jalan2 ke hypermart (demen banged kesini :D..) nemu durian yang diskon 50%, ga pake pikir panjang langsung samber deh. Sampe rumah nyesel *| .. kenapa belinya cuma satu ya, meski udah lumayan banyak sih isinya, ada skitaran 10 biji dengan harga 40an ribu n cuma tinggal bayar 20rb hihihi asik banged ya. Beberapa hari kemudian ksana lagi eh udah ga didiskon..nyesel lagi kan hahaha..

Sampe rumah langsung dibuat ketan durian. Pengen ini udah lama banged soalnya. Ambil resepnya di Sajian Sedap, cuma aku make ketan putih semua karna yang tersedia di dapur cuma itu, sedangkan di resep tertulis ada ketan hitam n ketan putih. Smoga, kapan-kapan ada durian diskon 50% lagi ya :D

Ingredients :

Bahan Bola Ketan:

- 150 gram beras ketan hitam (ga pake)

- 100 gram beras ketan putih (make ketan putih jadi 250gr)

- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa (pake santan instan)

- 1/2 sendok teh garam 

- 2 lembar daun pandan 

Bahan Kuah Durian:

- 200 gram daging durian 

- 25 gram gula merah sisir (aku tambahin gula pasir sedikit biar makin manis) 

- 1/2 sendok teh garam 

- 2 lembar daun pandan, buat simpulnya

- 1/2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan

- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa (pake santan instan) 

Method :

- Bola ketan, rendam beras ketan hitam dan beras ketan putih 1 jam.

- Kukus 20 menit diatas api sedang sampai mekar.

- Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kukusan beras ketan. Aduk sampai terserap.

- Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. Hangat-hangat bentuk bola sambil dipadatkan.

- Kuah durian, blender daging durian dan santan sampai lembut. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata sampai larut.

- Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai kental dan meletup-letup.

Cinnamon Churros

Pas dulu bikin churros ini bentuknya bluweg ga karuan hahaha.. coz waktu itu si spuit bintang lari entah kemana.

Kemarenan bikin lagi n alhamdulilah si spuit udah ketemu *ehh engga, kayaknya aku beli lagi deh hahaha.. barang yang sudah hilang (tepatnya kuhilangkan) tidak dapat ditemukan ya, catat :D

Kali ini pake resepnya dari Mommies Daily .. aku bikin sepertiga resepnya aja karna buat dimakan sendiri. Enak banged :)) digorengnya sampe yang crunchy getu ya trus panas-panas langsung di sprinkle sama gula bubuk n cinnamon.. looovely! yang gambar kedua itu aku kasih ama gula bubuk aja, di gambar jadi mirip churros ketimpa abu merapi ya mwuhahahaha :D

Ok ini resepnya.

Ingredients :

- 75 gr butter 

- 250 ml air 

- 1/4 sdt garam

- 140 gr tepung, diayak 

- 3 telur, dikocok 

- 1 lt minyak, untuk menggoreng

Taburan :

- Gula Bubuk

- Kayu Manis Bubuk

Method :

- Panaskan butter dan air di dalam wajan yang tidak lengket, sampai mendidih. Masukkan garam dan tepung. Aduk merata sampai semua tercampur menjadi satu adonan. Matikan api. 

- Masukkan telur dan terus diaduk sampai adonan tercampur rata lagi dan menjadi adonan yang halus dan kental. Masukkan ke dalam piping bag dengan menggunakan ujung yang berbentuk bintang.

- Panaskan minyak di wajan besar sampai mencapai minimal 170 derajat Celcius.

- Perlahan keluarkan adonan dengan piping bag sepanjang 10-15 cm ke dalam minyak panas. Goreng selama 1-2 menit setiap sisinya. Angkat dan tiriskan.

- Baluri churros dengan gula dan kayu manis di piring selagi masih hangat.

Kalo mau ditambah chocolate dip disitu juga ada resepnya, yaitu dengan memanaskan coklat, krim dan maple syrup. Aduk perlahan sampai meleleh. Sisihkan.

Risoles Tuna Keju

 

Udah lama banged pengen bikin risoles tuna ini. Kbetulan pas lagi di Gelael liat Tuna flakes yang lumayan murah meriah :), langsung di grab lah.

Tuna ini aku bumbuin minimalis banged, cuma ditumis make bawang putih, ditambahi garam. Juga ga aku tambahi sayuran apapun. Karna aku pengen bener-bener ngerasain rasa otentiknya si tuna n si keju hehehhe :))

Resep kulitnya aku ambil dari tabloid Koki. Satu resep adonan ini bisa jadi kurang lebih 25 kulit. Sedangkan dari satu kaleng tuna cuma bisa muat untuk sekitar 16 buah risoles. Jadi sisanya bisa dibuat martabak ya ato diisi telor keju dll.. :)

Ingredients :

Isi :

- Panaskan margarin, tumis 1/2 siung bawang putih yang telah dicincang halus. Tambahkan 1 kaleng tuna flakes, lalu aduk-aduk n ditekan-tekan supaya tuna jadi lebih hancur. Bubuhi garam, aduk lagi. Masak hingga matang. Sisihkan.

- Parut keju quickmelt. Sisihkan

Kulit :

- 200gr terigu
- 3 butir telur
- Sdikit garam
- 200ml air matang

- 2sdm minyak goreng

Method :

- Dalam wadah, masukkan terigu. Buat lubang di tengah, lalu pecahkan telor. Aduk hingga rata dengan whisk. 

- Tuang air perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga rata. Tuang minyak goreng dan tambahkan sedikit garam. Aduk kembali hingga bercampur rata.

- Saring adonan supaya lebih halus n tidak bergerindil. :)

- Dadar satu persatu dalam wajan teflon.

Pelapis :

- Satu butir telur, kocok lepas
- Tepung roti

Penyelesaian :

- Ambil satu lembar kulit risoles, lalu isi dengan 1 sendok tuna, dan beri parutan keju. Gulung. Celupkan dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung roti. Diamkan selama beberapa saat dalam almari es supaya tepung menempel sempurna.
- Goreng dalam minyak panas sedang. Kalo terlalu kecil, nanti risoles akan terlalu lama didalam wajan n jadinya akan pecah/meletus. Kalo api terlalu besar, akan cepat gossssong.

Getuk Singkong Keju

Biasanya, cara bikin getuk singkong ini stelah ditumbuk, lalu ditambahkan garam dan potongan-potongan gula merah. Lalu getuk dicetak dalam nampan, dan diiris-iris kotak. Cara makannya, getuk ditaburi dengan kelapa, kadang ada juga yang menambahkan saus gula merah (kinca)

Penjual getuk seperti ini masih bisa ditemui di pasar-pasar tradisional dan harganya murah banged. Satu bungkus dihargai kurang lebih 2ribu - 3ribu rupiah, murah banged, ya!! .. biasanya pula, penjual getuk singkong ini juga menjual aneka macam getuk lainnya, juga jajanan pasar lain seperti putu mayang, lupis dan ketan hitam. Cara belinya juga bisa dicampur dalam satu bungkus diisi aneka macam getuk.

Pas kemaren ke pasar, ada penjual singkong mentah yang udah dikupas. Ibu-ibu penjual ini minta saya beli .. "Mba, kan udah keburu dikupas.." .. "yeaaalaah.. sapa juga yang suruh ngupas tu singkong" .. yauda deh, karna harganya juga ga mahal, dibeli juga.

Sampe rumah buka-buka tabloid, nemu resep getuk singkong keju ini di Info Kuliner. Hasilnya enak..gurih n mengenyangkan pastinya :)))) ...

Ingredients :

- 600 gr singkong
- 100 gr keju, parut
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1sdm mentega *karna saya pake salted butter-nya Anchor, jadi garam di skip

Method :

- Kukus singkong hingga matang, angkat. Selagi panas tumbuk singkong sampai lembut. Tapi jangan di blender ya :D
- Tambahkan setengah bagian keju parut, garam dan mentega. Aduk rata
- Bentuk getuk atau cetak dalam cetakan segi empat. Ratakan. Dinginkan
- Iris-iris getuk. Taburi keju parut.
- Siap disajikan

Prol Tapai Sukade

Semua orang pasti suka prol tape ya, meski tanpa tambahan apapun juga enak, tapi biasanya prol tape dikasi campuran macem-macem kayak choco chips, meises, keju dll. Dan kali ini saya menambahkan sukade dalam adonan.

Resepnya ambil dari majalah Sajian Sedap. Hanya kalo diresep itu langsung dioven, disini saya mengukusnya dulu sebelum dipanggang.

Selamat memasak :*

Ingredients :

- 400 gram tape singkong, dihaluskan
- 125 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 35 gram tepung terigu protein sedang
- 150 ml santan kental
- 50 gram margarin, dilelehkan
- Sukade warna warni secukupnya
- Keju parut secukupnya

Method :

- Haluskan tape singkong, gula pasir, dan garam sampai larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Tambahkan santan dan margarin leleh. Aduk rata. Terakhir masukkan sukade dan aduk kembali.
3. Tuang kedalam cup foil mini, atau bisa juga tuang dalam cetakan biasa yang telah disemir margarin. Taburi dengan keju parut dan sukade.
4. Kukus selama kurang lebih 15 menit, lalu panggang dalam oven hingga matang.

Note : jika ingin tampilan makin cantik, setelah dikukus dan sebelum dimasukkan dalam oven, olesi dulu dengan kuning telur.

Nugget Brokoli

Brokoli disebut juga miracle food karna kandungan vitaminnya yang banyak banged.

10 Health Benefits of Broccoli :

1. Nervous system (to optimal brain function, as well as promotes regular muscle growth.
2. Contains magnesium n calcium
3. Vitamin C
4. Bone health
5. Sun damage (natural detox nih hihihi)
6. Immune system
7. Antioxidant to prevent cancer
8. Diet Aid, high in fiber
9. Good source of Vitamin A (prevent cataracs)
10. reduce the risk of heart disease and stroke.
(source Health Diaries)

Resep ini engga pake garam dan gula sama sekali, jadi cocok ya buat anak2 balita. Rasanya juga ga hambar, cukup gurih karna ada kejunya.

I'm not a big fan of broccoli :( jadi yaa... meski udah dihancurin n dibuat nuget seperti ini tetep aja kebayang2 brokolinya hahaha..laen kali bikin dari wortel atau bunga kol kali ya.

Ingredients :

- 200gr brokoli, rebus (tapi jangan overcooked),atau dikukus, lalu parut halus
- 2 buah paha ayam, rebus, cincang halus
- 2 butir telur
- 2 lembar roti tawar, cincang halus
- Keju Parut secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Lapisan :

- Tepung roti
- Telur kocok

Method :

- Campur brokoli, ayam, roti tawar dan keju, aduk rata
- Masukkan telur, aduk kembali hingga rata
- Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet
- Tuang adonan kedalam cetakan yang telah dialasi plastik, kukus hingga matang
- Angkat, dinginkan
- Potong2 nuget sesuai selera, lalu celupkan kedalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti.
- Diamkan dalam freezer dan goreng sesuai kebutuhan

Note :

Jika ingin lapisannya lebih sehat dan enak, buat breadcrumbs sendiri. Oven beberapa lembar roti tawar hingga kering, tapi ga gosong. Blender hingga lembut. Siap digunakan

Puding Roti Pisang Kukus

I looove bread pudding. Owh heyy.. siapa yang ga mau ya :D

Puding roti ini cara memasaknya bisa dikukus atau di panggang. Bedanya, kalo dipanggang adonan cenderung lebih kering n padat. Sedangkan kalo dikukus, puding roti lebih juicy n lembut. Enak mana? enak semua sih ya hahahaa.. ;d .. tergantung selera.

Dulu saya pernah post beberapa resep bread pudding juga, ada ini yang dipanggang dan ini dikukus. Kali ini saya buat di cup-cup kecil coz kalo dikukus puding roti ini jadi lebih sulit kalo mau dipotong-potong, kecuali didinginkan dulu ya :)

Ingredients :

- 2 lembar Roti tawar, iris kotak kecil
- 1 buah Pisang yang sudah matang, iris-iris tipis
- Keju cheddar, potong dadu
- Misis coklat

Campur jadi satu (ini takarannya kurang lebih ya) :

- 1 cup Susu cair
- 2 butir kuning telur
- Gula secukupnya

Method :

- Dalam wadah (bisa dibuat satu loyang atau dibuat individual dalam mangkok, cup atau ramekin) tata roti di dasar cetakan
- Tata pisang diatasnya, lalu taburi misis dan keju
- Tutup kembali diatasnya dengan irisan roti sampai penuh, taburi lagi dengan misis dan keju
- Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet
- Tuangkan adonan susu keatas roti, tekan-tekan dengan sendok sampai terendam dan rata
- Diamkan beberapa saat, lalu kukus hingga matang

Lemper Ayam

Bikin ini agak ribet coz saya ga pandai make daun pisang, disamping tipikal ketan yang sticky banged jadi belepotan sana sini pas dipegang n mo dipotong hahaha ;d oya lemper ini dibikin pake cetakan, jadi engga satuan dibungkus pake daun pisang kayak yang dijual2 itu (ga isa soalnya hihihi)

Tapi hasilnya enak banged, far away better lah daripada beli, kan ayamnya bisa lebih banyak :D

Resepnya amblil dari blognya Mba Tie. Thank Yoouuu...:*

Ingredients :

- 500 gram ketan
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1/2 sdt garam

Isi :
- 2 dada ayam rebus matang suwir-suwir
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm air asam jawa *saya skip
- 2 sdm minyak goreng

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai *ga pake
2 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang

Caranya :

- Rendam ketan selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
- Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.

Isi :
- panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
- masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.

Penyajian :

- Siapkan cetakan, olesi dengan minyak dan tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
- Potong2 dan bungkus dengan daun

Cilok Isi Kornet

Cilooooooook yeaayyyyyy!!! yang ini resepnya ambil dari tabloid KOKI, tapi saya cuma bikin stengahnya aja.

Happy cooking everybody ♥♥♥!!

Ingredients :

- 400gr tapioka
- 400gr terigu protein sedang
- 2sdm kaldu sapi bubuk *aku skip
- 100gr ebi/secukupnya
- 4siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- 500ml air hangat/secukupnya
- 1ltr air untuk merebus
- 2000gr korned

Bumbu kacang :

- 300gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 3buah cabai merah n cabai rawit, goreng n haluskan
- garam dan gula jawa secukupnya
- air *saya pakai santan

Method :

- Bumbu Kacang : Campurkan semua bahan, masukkan kedalam rebusan air/santan. Didihkan hingga matang.
- Cilok : Campur tapioka, terigu, ebi, garam dan bawang putih
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis
- Didihkan air.
- Ambil adonan cilok, beri isi korned lalu bulatkan
- Masukkan kedalam rebusan air, dan masak hingga mengapung dan matang
- Angkat dan tiriskan
- Hidangkan bersama sambal kacang

Donat Madu

Donat ini rasanya enak n lembut. Bahkan dimakan tanpa dikasi topping apa2 juga udah manis n gurih karna kandungan madunya.

Resepnya diambil dari tabloid Info Kuliner, tapi bentuknya saya rubah menjadi bulat2 sebesar bola pingpong.

Untuk menghasilkan donat sebesar bola pingpong, saat bulet2in adonan cukup sebesar kelereng aja coz dia akan mengembang nantinya. Kalo pas bulet2in adonan awalnya sebesar bola pingpong nanti dia akan mengembang jadi sebesar bola kasti :D

Oia, saya hanya buat setengah resepnya saja .. itu juga udah jadi banyak bener..

Ingredients :

- 500gr terigu cakra kembar
- 500gr terigu segitiga biru
- 1bks ragi instan fermipan
- 100gr gula halus
- 15gr garam
- 1sdm bread improver
- 3btr telur ayam, kocok lepas
- 100ml madu
- 400ml susu cair dingin
- 125gr margarin

Pelengkap/topping sesuai selera.

Method

- Campur terigu, gula, bread improver, garam dan ragi instan, aduk rata
- Masukkan campuran telur ayam, madu dan susu cair, uleni hingga rata dan setengah kalis
- Tambahkan margarin, uleni hingga kalis. Istirahatkan selama kurang lebih 15 menit, tutup dengan plastik/lap
- Kempiskan adonan lalu potong2 dan timbang adonan masing2 40gr, bulatkan
- Diamkan sekitar 15 menit hingga mengembang
- Selanjutnya, lubangi tengahnya menjadi bentuk donat dan diamkan kembali selama kurang lebih 10menit
- Setelah bobot adonan menjadi ringan, goreng hingga matang kecoklatan dalam minyak panas sedang
- Dinginkan, dan beri topping sesuai selera

Rangkuman dari bacaan2 di tabloid Info Kuliner :

- Supaya ragi mengembang sempurna, wadah penyimpanan adonan hendaknya ditutup rapat dengan kain lembab/plastik
- Untuk menghasilkan gorengan donat yang bagus, sebaiknya memakai minyak goreng padat karna minyak jenis ini tidak mudah terserap oleh bahan yang digoreng
- Goreng donat dengan metode deep frying supaya donat terendam dengan sempurna n matangnya merata
- Adonan donat yang sudah dibentuk/dicetak disusun diatas wadah yang telah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket n menempel
- Setelah matang, tiriskan donat dalam wadah yang telah dialasi kertas untuk menyerap sisa minyak

Dorayaki Coklat Keju

It's a traditional sweet made with pancakes with anko (sweet bean paste) filling. It's said that it's named after its shape which resembles dora (gong)
-Japanese Food-

Dulu pas masi kecil *dan imut-imut, kalo liat serial Doraemon setiap minggu pagi saya suka wondering, apa sih dorayaki itu.. saya pikir itu cuma makanan hasil imajinasi doraemon n nobita doank hihihi ;d eh ga taunya..beneran ada.

Ini resepnya ambil dari tabloid Info Kuliner..jadi mirip martabak manis ya karna isiannya keju, meises n susu kental manis ;d

Ingredients :

- 4 butir telur
- 75gr gula pasir
- 50gr gula cair rosebrand*
- 1/2sdt garam
- 250gr terigu segitiga biru
- 1sdt baking powder
- 150ml air (saya ganti pake susu cair)
- Margarin untuk olesan

Isian :

- Margarin
- Susu Kental Manis coklat
- Meises
- Parutan Keju

Method :

- Kocok telur, gula pasir, gula cair dan garam sampai kental
- Tambahkan terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk bergantian dengan air/susu sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan
- Panaskan wajan datar anti lengket dan olesi dengan margarin. Cukup api kecil saja
- Tuang sekitar 3 sendok adonan dan masak hingga satu sisi berwarna kecoklatan. balikkan adonan dan masak hingga matang.
- Setelah dorayaki agak dingin, olesi dengan margarin, taburi dengan meises, susu kental manis dan parutan keju, lalu tutup dengan satu buah dorayaki yang juga telah dioles margarin

*Gula cair Rose Brand adalah gula fruktosa yang memiliki rasa lebih manis dari gula pasir. Pemakaian gula ini membuat hasilnya manis tanpa menjadikannya gosong.

Simple Churros

Churros ini meski aslinya dari Spanyol, tapi udah beken ke seantero dunia. Dalam jagad perkulineran, pasti kenal banged yang namanya churros ini la yaa ;)

Adonan churros dalam pembuatannya, juga ingredientsnya sama seperti kue soes, choux pastry, croquembouche n eclair. Bedanya, kalo mreka2 itu di oven, si churros ini digoreng.

Biasanya, churros berbentuk panjang dengan gerigi dipinggirnya karna pas digoreng adonannya disemprotkan dengan spuit bintang.

Dan brubung spuit saya segepok pada lari entah kemana, tinggal piping bag-nya saja :X akhirnya adonan jadi lempeng-lempeng tanpa ekspresi hahaha ;d

Ingredients :

- 125ml air
- 50gr margarin
- 1/2sdt garam
- 100gr terigu
- 1sdt gula halus
- 1butir telur
- 1/2sdt baking powder

Method :

- Didihkan margarin bersama air n garam hingga meleleh
- Masukkan terigu n gula halus lalu aduk cepat hingga adonan kalis. Matikan api.
- Masukkan telur n baking powder, aduk hingga tercampur rata n kalis
- Goreng dengan bentuk sesuai selera. Bisa dibentuk bulat dengan bantuan 2 sendok makan atau dimasukkan dalam piping bag n ujungnya diberi spuit bintang *kalo ada yaaaaaaaa

Note : goreng dengan api kecil, minyak jangan terlalu panas karna churros akan cepat gosong diluarnya n masih mentah didalam, apalagi untuk yang bentuk bulat2.

* Ini churros pas digoreng ngelobanginnya kegedean hahaha.. dah getu bentuknya jadi ga jelas. Trus dimakan sama es krim-nya Walls yang dung-dung version ituu..enaklaa

Crepes Coklat Vla Kelapa Muda

Di resep ini pas bagian kulitnya sebenernya ga terlalu ngikut resep. Telornya aku tambah satu butir lagi n susu kental manis coklatnya juga ditambah, juga airnya..pokoknya sampe mencapai konsistensi yang bagus, engga terlalu encer n ga terlalu kental. Bisa dipahami??? engga?? yasudah.. follow the recipe aja hahaha ;d

Resep ini dapet dari majalah SEDAP. campuran kelapa muda bikin vlanya jadi ennak banged..

Ingredients :

- 150gr terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm susu kental manis coklat
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin. lelehkan

Bahan Vla :

- 400 ml air
- 125 gr susu kental manis putih
- 4 sdm maizena
- 1/4 sdt gara,
- 1 kuning telur
- 100 gr kelapa muda, keruk panjang

Method :

- Aduk terigu dan garam. Campur susu kental manis dengan air dan telur.
- Tuang sedikit2 kedalam campuran tepung. Tambahkan margarin leleh dan aduk sampai licin. (lebih bagus kalo disaring)
- Tuang di pan dadar diameter 16cm. Angkat, sisihkan

- Vla : Rebus semua bahan kecuali kuning telur dan kelapa muda. Ambil sedikit adonan dan tuang kedalam kuning telur. Aduk rata
- Tuang lagi campuran kuning telur kedalam rebusan susu. Masak sampai mendidih, tambahkan kelapa muda. Angkat

- Ambil selembar crepe, isi dengan vla kelapa muda, gulung