Bolu Kukus Mekar Gula Jawa

Semenjak ada baby jadi males-malesan posting getu heiehuehue...maklum keasyikan plus tiap hari musti rempong mengurus si kecil. Kalo masak sih ya tetep masak ya, n malah bikin kue almost every day tapi kudu curi-curi waktu banged. Pas lagi ngemikser, bgitu baby Aleca nangissss jdaaaaaaaar langsung lari tu adonan ditinggal..alhasil kadang si kue jadinya g maksimal..pernah kue turun getu, pernah bergelombang, pernah belepotan smua ke seluruh meja hahahhaa... bgitulah.

Dibawah ini resep bolu kukus mekar nyontek dari salah satu dapur fave saya Catatan Nina .. thanks ya Mba resepnya.. enaknya maksimaallll... :)))

ini aku bikin cuma stengah resep aja. Gula pasirnya aku ganti pake palm sugar n cuma pake 3 keping gula merah (ga tau itu brapa gram ya) .. kalo mo lebih akurat meluncur ke dapur Mbak Nina aja kali yaaaa :)


Ingredients :

- 125 gr terigu
- 3 keping gula jawa
- 2 sdm palm sugar
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 100 ml air
- 25 ml minyak goreng

Method :

- Panaskan kukusan hingga uap airnya cukup banyak.
- Campurkan gula merah bersama air, didihkan hingga gula menjadi cair, dinginkan (biar lebih cepat gula merah diiris2 halus)
- Ayak tepung terigu, campurkan dengan baking powder dan soda kue, buat lubang di tengahnya dan masukkan telur, aduk rata.
- Tuang air gula sedikit demi sedikit, sambil dikocok dengan speed rendah. Kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan minyak, aduk balik hingga rata, pastikan tidak ada endapan minyak yang tertinggal.
- Tuang adonan ke dalam paper cup hingga penuh.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.
- Apabila sudah matang, angkat dan siap disajikan.