Kukis Nangka Goreng

Karna belom ada oven tapi maksain pengen makan kukis, bikin kukis yang digoreng ini ternyata enak n mudah banged :d

Base adonannya sama kayak mo buat pie, pakenya adonan shortcut pastry trus dicampur ama nangka.

Bicara soal nangka, aku termasuk penyuka buah satu ini. Dulu, pas sekitar tahun 2000an, aku adalah penggemar berat jack pie-nya CFC. Rasanya enak banged, apalagi dimakan pas masih panas, pie-nya crusty trus didalemnya isian nangka yang dibuat selai itu melted.

Selama ada di Egypt, ga ada gerai CFC disana. Yang jual pie adalah McDonald, tapi bukan jack pie, melainkan apple pie, ya karna di egypt ga ada buah nangka sih ya.

Pulang-pulang ke Semarang, CFC udah ga jual jack pie lagi. Tapi skarang udah banyak jack pie yang dijual frozen di market-market, 1 pak isinya 6 n tinggal goreng aja. Harganya juga lebih murah daripada yang dijual CFC dulu hihihi ;D

Okay, begitu cerita soal nangka. n ini resep kukis gorengnya ..

Ingredients :

- 140 terigu
- 1 butir kuning telur
- 30gr gula halus *bisa dikurangi
- 30gr margarin, suhu ruang
- 1/2 sdt baking powder
- sdikit garam
- 40gr susu bubuk
- 2 buah nangka, buang bijinya lalu iris dadu kecil
- Minyak n margarin untuk menggoreng

Method :

- Campurkan terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder n garam
- Tambahkan kuning telur, uleni lalu tambahkan margarin
- Masukkan nangka lalu uleni hingga bercampur. Jika masih lengket tambahkan terigu sedikit (jangan terlalu banyak karna kukis akan keras). Adonan mungkin masih agak lengket n sdikit basah but thats ok. Itu karna nangka memiliki kadar air yang lumayan tinggi *sok tauuu ;)
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng, gulingkan dalam tepung terigu, lalu letakkan diatas plastik dan tekan dengan dasar gelas hingga tipis n membentuk lingkaran. (mirip orang bikin emping melinjo getu, tau kan..pokoknya musti tau ya hahaha) lalu tata dalam plastik yang telah ditaburi terigu. Lakukan hingga adonan habis
- Goreng dalam minyak yang telah dicampur margarin dengan api kecil hingga matang kecoklatan.
- Simpan dalam wadah rapat.

Chocolate Rocky Bars

Life is no rocky road, but my choco bar is :D not time consuming while making, and is truly awfully delicious .. worth every bites :0:0

Ingredients :

- 2sdm unsalted butter
- 125gr dark compound chocolate. saya pakai Tulip
- 65gr silverqueen
- Marshmallow, cut into pieces
- 6 buah tea biskuit, roughly crushed

Method :

- Potong coklat kecil-kecil biar mudah meleleh :)
- Panaskan air, lalu diatasnya letakkan wadah (its au bain marie technique) untuk melelehkan butter, coklat dan silverqueen. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata. Dinginkan slama 10 menit
- Masukkan potongan2 biskuit dan marshmallows, aduk kembali hingga rata.
- Tuangkan kedalam cetakan yang telah dialasi foil, dinginkan dalam freezer hingga mengeras, lalu potong-potong.

Note :
- Jangan melelehkan coklat langsung dengan memanaskan diatas kompor karna hasilnya akan gosong n pahit.
- Selain marshmallow atau biskuit, bisa juga diganti kacang, cherry, dried fruit, oats, sultana dll according to your choices :)

Timtam Snowy Balls

Tim Tams are chocolate biscuits made by Arnott's Biscuits, Australia. A Tim Tam is composed of two layers of chocolate malted biscuit, separated by a light chocolate cream filling, and coated in a thin layer of textured chocolate.
(source. Wikipedia)

Boring of eating 'the same' timtam, so I turn them into snowy balls by adding crushed cashew nuts and my fave milo bar hihih.. quick n super easy. here we goo

Ingredients :

- Biskuit timtam choco vanilla
- Milo bar, lelehkan
- Kacang mede, haluskan
- Margarin
- Gula halus

Method :

- Hancurkan biskuit timtam hingga lembut, kalo pake food processor lebih bagus :D
- Tuangkan milo leleh, kacang yang telah dihaluskan, lalu tambahkan margarin dan aduk hingga kalis
- Bentuk bulat lalu gulingkan dalam gula halus
- Diamkan slama stengah jam dalam freezer
- Eat with BIG SMILE =D

Onde-Onde Tersenyum *__*

Entah dari mana asal muasal penganan ini, yang jelas onde-onde ketawa selalu ada dijual di toko-toko snack ato di pasar-pasar. Bentuknya ada yang mini, sedang n ada yang besar. Karna pas trakhir beli kmaren rasanya kurang enak, kerasss finally mutusin buat bikin sendiri. Ini bukan onde-onde pertama saya loohhh, dulu waktu di Kairo juga pernah bikin ..n ga tau ini nihh ketawa, senyum ato ngakak yahhh...whatever deh hihihii tapi rasanya ennakk, gurihhh...

Resepnya saya ambil dari web Elkaje, thankyu so much ya Mba ...lalu saya tambahkan parutan keju cheddar ..yummiehh as always :D

Ingredients:
- 25 gr Margarine
- 125 gr gula pasir
- 250 gr terigu cap kunci
- 1 st baking powder
- 2 butir telur ayam
- Keju parut secukupnya (ditambahin sendiri)
- air masak
- 5 sendok makan biji wijen
- minyak untuk menggoreng.


Directions:
1. Kocok margarine dan gula hingga gula larut. Masukkan telur, kocok
hingga kental. Tambahkan keju parut
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata.
3. Ambil adonan kira kira sebesar bola pingpong.
4. Bulatkan adonan, celup dalam air, dan gulingkan dalam wijen
hingga rata.
5. Goreng dalam minyak hangat hingga bola bola mulai merekah.
Besarkan apinya, dan goreng hingga kecoklatan.

No-cook Chocolatey Balls

Membuat ini super-super easy!! dan tidak membutuhkan keahlian khusus :) dan hasil akhirnya jadi mirip truffle getu, nyoklat banged.
Bisa dibikin rame-rame, bareng anak-anak, atau pas ada biskuit sisa yang udah bosen mau dimakan getu aja.

Bahan :

1 bks Regal roti marie atau plain biskuit merk apa saja
Susu kental manis coklat secukupnya
3 sdm margarin, cairkan
Meises warna warni

Method :

1. Masukkan roti marie ke dalam plastik, lalu hancurkan/pukul-pukul dengan roll kayu sampai lembut
2. Campurkan mentega cair, aduk sambil dituangi susu kental manis coklat secukupnya hingga adonan bisa kalis
3. Bentuk bulat-bulat seukuran kelereng, lalu gulingkan kedalam susu kental manis, dan trakhir gulingkan kedalam mieses warna-warni
4. Diamkan dalam almari es selama 1-2 jam. Ready to eat!!

Putri Salju

Jangan salahhh, bener dong ya!! kue putri salju ini diminati banyak orang hohoho (bangga dikit) dan emang rasanya lembut banged, kerasa kacangnya tapi ngga eneg. Dan bikinnya juga ngga ribet, ga pake telor, dan engga spending much time.

Pertama bikin aku olesin kue pake kuning telor sbelon dibakar. Pas mateng duuuh pada ngelupass, padahal acara ngolesin ini yang bikin capee. So pas bikin lagi aku ga pake ngoles-ngoles en hasilnya tetep cantik, ga boros kuning telor pulakk whoehehhee.

Bahan :
- 250 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 200 gr kacang (bisa almond ato peanuts) dihalusin
- 250 gr terigu
- Gula halus secukupnya dicampur vanilli

Cara :
- Kocok mentega dan gula halus hingga kental
- Masukkan terigu dan kacang secara bergantian sambil diaduk dengan sendok kayu sampe tercampur dan kalis (ini bisa make tangan)
- Simpen di almari es kira-kira 1/2 jam
- Giling adonan, bentuk sesuei keinginan
- Panggang sampe matang
- Stelah dikeluarkan dari cetakan, tunggu hingga dingin lalu gulingkan kedalam gula halus sampe rata.

Kastengel

Sbenernya kurang getu suka ama kastengel, tapi pas lebaran ko kepengen banged bikin. Rasanya gurih karna pengaruh keju edam, tapi resep ini kurang cheesy..mungkin kalo edamnya dibanyakin lebih yummy kali ya.

Dan keju cheddar disini kalo dipanggang pasti cenderung meleleh, meski engga sampe kayak mozarella, so penampilannya jadi agak-agak kurang cantik gini.

Resepnya hasil googling en pastinya di smua dapur sudah ada.

Bahan :
200 gram margarine tawar
1 kuning telur
1/2 sdt garam
30 gram susu bubuk
250 gram tepung terigu
100 gram keju edam parut
1 kuning telur untuk olesan

Cara :
1. Kocok margarine 30 detik, tambahkan kuning telur dan garam, kocok rata
2. Tambahkan susu bubuk dan terigu sambil diayak dan diaduk rata
3. Masukan keju edam, aduk rata
4. Pulung adonan setebal jari kelingking, potong-potong sepanjang 3 cm. Tata di atas loyang yang sudah diolesin margarine.
5. Olesi kuning telur
6. Panggang dengan suhu 140 derajat Celcius selama 20-30 menit.

Old-fashioned Nastar

Resep nastar ini ngambil dari milis NCC yang ditulis oleh pak Sahak. Beda ama resep nastar yang pernah aku buat stahun yang lalu, ini teksturnya lebih padet n keras. Kalo aku prefer resep yang aku buat dulu, lebih empuk n lembut. Tapi yang ini juga g kalah enak kokkk.

Yang jelas bikin nastar termasuk spending time banged, buat memulung adonan, masukin selai trus dipulung lagi, hiksss...dan parahnya kue ini yang jadi most fave aku so suka ga suka ya musti dibikin tho.....

Resepnya langsung aku kopi aja dueh

Bahan A

Butter 400 gram

Gula halus 100 gram

Kuning telur 4 butir

Garam 1 sdt

( semua bahan jadi satu lalu dikocok sampai lembut/mengkrem )

Bahan B

Tepung terigu 600 gram

Maizena 50 gram

Susu bubuk 40 gram

( campur bahan B jadi satu lalu ayak )

Bahan C

Selai nanas 500 gram (aku bikin selai sendiri dari nanas kaleng)

Bahan D

Kuning telur 6 butir

Butter 1 sdm ( cairkan )

Garam 1 sdt

( campur semua bahan jadi satu lalu aduk sampai rata )

Cara membuat :

Masukan bahan B kedalam bahan A secara bertahap lalu aduk sampai rata.

Ambil sejumput adanan kemudian pipihkan dan isi dengan selai nanas lalu dibulatkan dan susun diloyang yang telah dipoles.

Setelah itu polles dengan kuning telur pada bagian atas nastar.

Panggang selama 15 menit dengan api 160 derajat.

Kemudian angkat dan poles lagi dengan kuning telur lalu panggang lagi selama 20 menit atau sampai matang.

Tips :

1. Agar nastar tidak gosong bawahnya alasi dengan loyang pada saat pemanggangan.

2. Pergunakan api atas selama 5 - 10 menit agar permukaan nastar kelihatan kecoklatan.

3. Pergunakan selai yang kental agar tidak keluar selainya pada saat dipanggang.

Untuk selai, aku buat dari nanas kaleng yang diblender halus, lalu direbus dengan tambahan cengkeh, gula pasir, sedikit perasan jeruk nipis n kayu manis sampe kental dan air menyusut.

Kukisss

Ini kue kering yang bahan dasarnya dibikin dengan adonan nastar. Truss dari satu resep itu aku bagi dua. Satunya ditambah dengan kayu manis bubuk truss stelah mateng dibalut ama gula halus. Separohnya aku tambahin ama kacang yang udah dicincang halus en dibentuk mirip-mirip kastengels.

So kagak usah nulis resepnya deh ahhh, ini khan hasil kreasi yang biasa saja :)) Buat temen ngemil pas lagi ngedit n nerjemah, sepp sepp

The KiLLer Nastar

Sapa yang ga tau nastar sih ...en mungkin jugha sebagian besar udah tau gimana cara bikinnya. Tapi karna aku termasuk orang-orang yang slalu aja lupa, so meskipun udah masak n baking berkali-kali yahh tetep ajha musti nanya-nanya Mr.google buat memastikan kalo ga bakal ada bahan yang ketinggalan. And here I am...with nastar recipe. Thanksss buat dapur-dapur lain atas contekannya. Nastarnya ennak bangedd bgituhh en empuk...

Bahan :
- 250 gr margarin
- 350 gr terigu
- 2 butir kuning telur
- 50 gr gula halus
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 1 kuning telur untuk olesan

Cara :
- Kocok margarin bersama gula halus sampe putih
- Masukkan telur satu persatu
- Lalu tambahkan terigu yang udah diayak sama maizena dan susu bubuk lalu uleni dengan tangan sampe kalis
- Langsung saja dipulung ato bentuk sesuei selera en isi dengan selai nanas.
- Olesi dengan kuning telur lalu panggang ampe matang

Selai Nanas
Bahan :
- Nanas 1 kaleng
- Gula pasir 1 cup
- Kayu manis bubuk secukupnya
- Cengkeh sekucupnya
- Air

Cara :
- Parut nanas
- Rebus semua bahan jadi satu sampe matang dan kental

Tips hasil baca :

- Adonan jangan terlalu sering diuleni karna minyak dari mentega akan mencair en adonan lembek
- Selai harus kental n tidak berair coz bisa bikin kue pecah saat dibakar.
- Sperti foto diatas, aku bikin separo adonan pake garpu. Caranya tempelkan sekumput adonan diatas garpu, lalu isi dengan selai nanas kemudian gulung. So Simpel but sweet