<body><script type="text/javascript"> function setAttributeOnload(object, attribute, val) { if(window.addEventListener) { window.addEventListener("load", function(){ object[attribute] = val; }, false); } else { window.attachEvent('onload', function(){ object[attribute] = val; }); } } </script> <iframe src="http://www.blogger.com/navbar.g?targetBlogID=37095738&amp;blogName=I%27m+nOt+a+Chef..nOt+Yet+a+GouRmEt&amp;publishMode=PUBLISH_MODE_BLOGSPOT&amp;navbarType=BLUE&amp;layoutType=CLASSIC&amp;searchRoot=http%3A%2F%2Fsitukangmasak.blogspot.com%2Fsearch&amp;blogLocale=en_US&amp;homepageUrl=http%3A%2F%2Fsitukangmasak.blogspot.com%2F" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" frameborder="0" height="30px" width="100%" id="navbar-iframe" allowtransparency="true" title="Blogger Navigation and Search"></iframe> <div></div>
Friday, March 14, 2008

Strawberry Choux Ring


Bahan :
- 300 ml air
- 100 gr butter
- 150 gr tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 3 butir telur

Filling :
- Whipping cream
- Susu cair
- Gula halus
- Strawberry


Direction :
- Pre-heat oven up to 200 derajat
- Untuk kulit, didihkan air bareng butter hingga larut, lalu masukkan terigu yang sudah dicampur garam. Aduk cepat hingga kalis n ga nempel di panci. Diamkan beberapa saat
- Masukkan telor satu persatu lalu aduk dengan mixer kecepatan rendah ato bisa juga dengan hand whisk
- Tuang kedalam loyang bundar (untuk kue bolu) lalu panggang hingga matang
- Angkat dan dinginkan. Iris-iris lalu belah tengah dan siap diisi dengan cream
- Taburi gula halus

Adonan isi :
- Aduk whipping cream dengan susu cair dingin sampai mengental. Tambahkan gula lalu aduk kembali hingga rata.
- Iris-iris kecil strawberry lalu campurkan kedalam adonan cream.
- Siap diisikan

Notes :
- Selama memanggang jangan dibuka-buka at least sampe 20 menit supaya mengembang sempurna
- Jangan pake api kecil karna kue ga akan ngembang
- Untuk filling ga harus berupa whipping cream, bisa juga diisi double cream, vla ato coklat
 
posted by Mae asti at 4:12 AM, | 1 comments
Sunday, February 24, 2008

Tempe Tumis Petai


Bahan :
- Tempe, iris panjang
- Petai, bagi empat
- Tomat, iris kasar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Sedikit terasi
- Laos bubuk
- Garam secukupnya
- Kecap
- Saus tiram
- Air

Cara :
- Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai
- Tumis bumbu iris, lalu tambahkan lengkuas bubuk dan terasi, aduk2
- Masukkan tempe, aduk rata
- Tambahkan sedikit air, kecap, saus tiram, tomat dan petai. Aduk hingga rata dan masak hingga matang dan kuah mengental.
 
posted by Mae asti at 8:15 AM, | 3 comments

All-u-can-throw Salad



Bahan :
- Kentang, rebus n iris2
- Telur, rebus lalu pisahkan kuning n putihnya
- Lettuce, iris kasar
- Timun, iris
- Apel, iris kecil
- Emping goreng

Bahan saus (mix together) :
- Selai kacang
- Kuning telur, haluskan
- Saus tomat
- Saus cabai
- Sedikit perasan jeruk nipis
- Garam, merica n gula secukupnya

Cara :
Susun semua bahan diatas piring, lalu tuang saus diatasnya sesaat sebelum dimakan.

Notes: Mengenai komposisi bahan ga ada patokan khusus. Bisa pake wortel, jagung ato sayuran yang jadi fave kita.Kalau suka kecap ditambahkan di sausnya juga enak.
 
posted by Mae asti at 8:07 AM, | 0 comments

Bread n Banana Custard Pudding



Bahan :
- French bread, iris setebal 2 cm
- margarin cair secukupnya
- 500 gr susu cair
- 6 sdm gula
- 2 ato 3 telor
- 5 sdm tepung custard
- pisang, iris tipis

Cara :
- Dalam wadah, campurkan jadi satu gula, tepung custard dan telor, lalu aduk. Tuang susu cair lalu aduk kembali hingga rata dan kental
- Olesi french bread dengan margarin cair, lalu susun setengah bagian diatas loyang yang telah disemir margarin. Susun pisang diatas adonan roti, lalu tutup kembali dengan french bread, dan beri irisan pisang diatasnya.
- Tuang adonan susu dan tekan-tekan roti hingga seluruhnya terendam oleh susu. Diamkan selama beberapa saat
- Panggang dengan api sedang hingga matang.

Notes: You can use any leftover or even fresh bread, and try apple or pineapple instead of banana. Happy baking...
 
posted by Mae asti at 8:01 AM, | 0 comments

Grilled Banana Choco Cheese


Lelehkan sedikit margarin (blueband), lalu masukkan pisang. Masak hingga kedua sisi pisang kecoklatan dan sedikit gosong, letakkan diatas piring. Taburi gula halus, lalu secara berurutan misis dan keju parut. Hidangkan panas-panas...
 
posted by Mae asti at 7:51 AM, | 0 comments
Monday, November 19, 2007

Marbled Buttercake


Resep ini dapet dari site NCC indonesia. Ada dua jenis buttercake, yang satu pake dua telor en satu lagi delapan telor. Dan pas bikin ini aku tambahin adonan coklat lalu dibuat dueh motif marmer.

Dari satu resep ini bisa jadi dua loyang loaf. Dan karna teksturnya yang padet jadi makan satu dua aja udah berasa kenyang banged. Cocok buat persediaan kalo lagi laper :)

Oiya, penggunaan mentega ato butter juga berperan penting banged lho. I mean kalo dimakan kue ini kerasa skali menteganya. So pemakaian butter/mentega yang kualitasnya bagus pasti rasanya lebih nendang. Pake blue bland pastinya bikin kue ini jadi lebih gurih, sayang disini jarang banged en kalo ada mahal pisan.

Aku pake mentega (bukan margarin ato butter) so hasilnya jadi agak-agak eneg secara mentega mrupakan kandungan hewani. Next time perlu dicoba pake butter yang laen...

Bahan :
- 8 kuning telur
- 6 putih telur
- 250 gr butter/mentega/margarin
- 250 gr gula caster
- 250 gr terigu
- coklat bubuk secukupnya

Cara :
- Pre heat oven (jangan lupa yaw)
- Kocok mentega bersama gula hingga pucat.
- Masukkan kuning telor satu persatu sambil terus dikocok hingga mengental
- Masukkan terigu lalu aduk hingga bercampur rata
- Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga kaku
- Tuang kedalam adonan terigu lalu aduk kembali hingga rata dan mengental
- Ambil 1/4 adonan, beri coklat bubuk lalu aduk
- Tuang adonan kedalam loyang loaf (jadi dua loyang) ato loyang biasa. Stelah sparo adonan, tuang adonan coklat, lalu tutup lagi dengan adonan putih.
- Dengan menggunakan garpu ato skewer, aduk-aduk adonan secara acak (jangan diaduk sampe bercampur lah ya)
- Panggang dalam oven hingga matang.
 
posted by Mae asti at 5:09 AM, | 0 comments

Eclair


Ini versi lain dari kue sus. Eclair biasanya dibuat memanjang en diberi hiasan coklat leleh diatasnya.

Aku dapet resep dari dapurnya Mba Ina di Ostrali sono. Dan eclair ini jadi favorit waktu acara syukuran temen mo haji. Bentuknya yang mungil jadi bikin pengen nambah en nambah muluuuuw :P

Bahan :
- 250 ml air
- 150 gr margarin
- 125 gr terigu
- 1/2 sdt garam
- 4 butir telur

Vla isi :
- 400 ml susu segar (aku pake 500)
- 100 gr gula
- 1 sdt vanilla (aku g pake)
- 2 kuning telur
- 5 sdm maizena (aku bagi 2 sdm maizena n 3 sdm tepung custard)

Hiasan :
- Dark cooking chocolate, dilelehkan :

Cara :
- Didihin air bersama margarin sampe meleleh, lalu masukkan terigu dan aduk dengan cepat sampe kalis. Dinginkan
- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata sampe menjadi adonan yang kental. Boleh diaduk pake mixer ato pake tangan.
- Cetak dengan spuit pada loyang dengan cara memanjang sekitar 4 cm
- Panggang dalam oven 200 derajat slama 20 menit. Jangan dibuka-buka ya biar ngembangnya baguss
- Angkat dan dinginkan. Gunting pinggirnya lalu isi dengan vla, dan hias pake coklat leleh

Membuat Vla :
- Aduk susu, gula, maizena dan custard hingga tercampur rata.
- Kocok kuning telur lalu masukkan pada adonan susu
- Panaskan diatas api sedang sampe adonan mengental dan meletup-letip. Angkat, dinginkan



 
posted by Mae asti at 4:23 AM, | 0 comments
Sunday, November 18, 2007

Sayap Ayam Goreng Bumbu Kuning


Bagian yang paling aku demenin dari ayam adalah sayap. Apalagi kalo digoreng sampe crispy, hmmm yummy....

Bahan :

- Sayap ayam, cuci bersih
- bawang putih
- kemiri
- kunyit, agak banyakan
- ketumbar bubuk
- serai
- garam
- air secukupnya

Cara :

- Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus bersama serai hingga matang
- Masukkan ayam lalu aduk bentar dan tuangi air hingga terendam
- Tambahkan garam, lalu rebus dalam keadaan panci tertutup sampai ayam empuk
- Tiriskan ayam, lalu goreng hingga kering


 
posted by Mae asti at 4:57 AM, | 2 comments

Terung Balado Pedas Manis



Lauk yang praktis, murah dan ga butuh waktu lama buat masak. Dan yang pasti sih enak, pedes-pedes manis yang emang tipikal masakan fave aku.

Di Kairo ada dua jenis terung, putih n ungu. Rasa keduanya sama aja, cuman yang ungu menurutku lebih kerasa pahit, cocok buat di bakar n dimakan sama sambal terasi. Kalo jenis yang putih ini memasaknya ga perlu dikupas.

Bahan :

- 4 Terung putih, belah dua lalu goreng
- 2 butir Bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 4 buah cabai
- 1/2 sdt langkuas bubuk
- 1/2 sdt kunyit
- terasi bakar
- garam dan gula secukupnya
- kecap manis
- air secukupnya

Cara :

- Haluskan dalam blender bawang merah, bawang putih, tomat, cabai, lengkuas, kunyit dan terasi. Tambahkan sedikit air.
- Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan air, garam, gula dan kecap.
- Masak hingga matang lalu siram diatas terung yang sudah digoreng.
 
posted by Mae asti at 4:31 AM, | 0 comments
Monday, November 05, 2007

Udang kres Saus Mete


Gambarnya burem banged *ggrhhhh* soalnya ambil fotonya malem-malem, di dalam ruangan pulak. Bikinnya ini cepet banged secara memasak udang khan engga perlu lama-lama karna kalo overcooked malah ga enak.

Resepnya aku dapet dari majalah dwi mingguan KOKI tahun 2001 (ga tau skarang masih terbit ga yah). Aselinya ini resep yang jadi fave-nya Krisdayanti getu kalo dirumah, en dia sendiri bo yang masak, huhuuu ga mau kalah donk xixi.

Aku contekin resepnya dari tabloidnya langsung yakk....

Bahan :

- Udang ukuran sedang 300 gram
- Air jeruk nipis 1sdm
- Terigu 150 gr
- Merica bubuk 1 sdt
- Putih telur 1 butir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Saus Mete :

- Kacang mete goreng 150 gr
- Tomat merah 1 buah, rebus, haluskan
- Cabai merah 4 buah, haluskan
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya

Cara Membuat :

- Bersihkan kulit udang (aku beli yang udah dikupas) n sisakan ekornya. Sayat dadanya, lalu rendam dalam air jeruk nipis 10 menit
- Campur terigu, merica dan garam, aduk rata
- Celupkan udang dalam putih telur, gulingkan dalam campuran terigu. Lakukan tiga kali hingga menempel sempurna
- Goreng udang hingga matang dan warnanya keemasan
- Saus : Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan merica, garam dan air. Masak hingga matang, lalu sebelum diangkat masukkan kacang mete, aduk-aduk
- Sajikan udang dengan menyiram saus diatasnya
 
posted by Mae asti at 1:13 PM, | 0 comments
Tuesday, October 23, 2007

Putri Salju


Jangan salahhh, bener dong ya!! kue putri salju ini diminati banyak orang hohoho (bangga dikit) dan emang rasanya lembut banged, kerasa kacangnya tapi ngga eneg. Dan bikinnya juga ngga ribet, ga pake telor, dan engga spending much time.

Pertama bikin aku olesin kue pake kuning telor sbelon dibakar. Pas mateng duuuh pada ngelupass, padahal acara ngolesin ini yang bikin capee. So pas bikin lagi aku ga pake ngoles-ngoles en hasilnya tetep cantik, ga boros kuning telor pulakk whoehehhee.

Bahan :
- 250 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 200 gr kacang (bisa almond ato peanuts) dihalusin
- 250 gr terigu
- Gula halus secukupnya dicampur vanilli

Cara :
- Kocok mentega dan gula halus hingga kental
- Masukkan terigu dan kacang secara bergantian sambil diaduk dengan sendok kayu sampe tercampur dan kalis (ini bisa make tangan)
- Simpen di almari es kira-kira 1/2 jam
- Giling adonan, bentuk sesuei keinginan
- Panggang sampe matang
- Stelah dikeluarkan dari cetakan, tunggu hingga dingin lalu gulingkan kedalam gula halus sampe rata.
 
posted by Mae asti at 3:59 PM, | 0 comments

Kastengel




Sbenernya kurang getu suka ama kastengel, tapi pas lebaran ko kepengen banged bikin. Rasanya gurih karna pengaruh keju edam, tapi resep ini kurang cheesy..mungkin kalo edamnya dibanyakin lebih yummy kali ya.

Dan keju cheddar disini kalo dipanggang pasti cenderung meleleh, meski engga sampe kayak mozarella, so penampilannya jadi agak-agak kurang cantik gini.

Resepnya hasil googling en pastinya di smua dapur sudah ada.

Bahan :
200 gram margarine tawar
1 kuning telur
1/2 sdt garam
30 gram susu bubuk
250 gram tepung terigu
100 gram keju edam parut
1 kuning telur untuk olesan

Cara :
1. Kocok margarine 30 detik, tambahkan kuning telur dan garam, kocok rata
2. Tambahkan susu bubuk dan terigu sambil diayak dan diaduk rata
3. Masukan keju edam, aduk rata
4. Pulung adonan setebal jari kelingking, potong-potong sepanjang 3 cm. Tata di atas loyang yang sudah diolesin margarine.
5. Olesi kuning telur
6. Panggang dengan suhu 140 derajat Celcius selama 20-30 menit.



 
posted by Mae asti at 3:49 PM, | 0 comments

Old-fashioned Nastar


Resep nastar ini ngambil dari milis NCC yang ditulis oleh pak Sahak. Beda ama resep nastar yang pernah aku buat stahun yang lalu, ini teksturnya lebih padet n keras. Kalo aku prefer resep yang aku buat dulu, lebih empuk n lembut. Tapi yang ini juga g kalah enak kokkk.

Yang jelas bikin nastar termasuk spending time banged, buat memulung adonan, masukin selai trus dipulung lagi, hiksss...dan parahnya kue ini yang jadi most fave aku so suka ga suka ya musti dibikin tho.....

Resepnya langsung aku kopi aja dueh

Bahan A
Butter 400 gram
Gula halus 100 gram
Kuning telur 4 butir
Garam 1 sdt
( semua bahan jadi satu lalu dikocok sampai lembut/mengkrem )

Bahan B
Tepung terigu 600 gram
Maizena 50 gram
Susu bubuk 40 gram
( campur bahan B jadi satu lalu ayak )

Bahan C
Selai nanas 500 gram (aku bikin selai sendiri dari nanas kaleng)

Bahan D
Kuning telur 6 butir
Butter 1 sdm ( cairkan )
Garam 1 sdt
( campur semua bahan jadi satu lalu aduk sampai rata )


Cara membuat :
Masukan bahan B kedalam bahan A secara bertahap lalu aduk sampai rata.
Ambil sejumput adanan kemudian pipihkan dan isi dengan selai nanas lalu dibulatkan dan susun diloyang yang telah dipoles.
Setelah itu polles dengan kuning telur pada bagian atas nastar.
Panggang selama 15 menit dengan api 160 derajat.
Kemudian angkat dan poles lagi dengan kuning telur lalu panggang lagi selama 20 menit atau sampai matang.

Tips :
1. Agar nastar tidak gosong bawahnya alasi dengan loyang pada saat pemanggangan.
2. Pergunakan api atas selama 5 - 10 menit agar permukaan nastar kelihatan kecoklatan.
3. Pergunakan selai yang kental agar tidak keluar selainya pada saat dipanggang.


Untuk selai, aku buat dari nanas kaleng yang diblender halus, lalu direbus dengan tambahan cengkeh, gula pasir, sedikit perasan jeruk nipis n kayu manis sampe kental dan air menyusut.


 
posted by Mae asti at 1:39 PM, | 0 comments
Saturday, August 11, 2007

Tuna en Paprika Melt-in-the-mouth


Udah lama banged ngidam pengen bikin menu ini coz tiap buka majalah Good Food pasti ada aja resep kek gini dengan aneka macam cara, huuu sapa yang ga ngilerr.

Bikinnya sumpah ga susah boo....tinggal iris french bread ato roti bagel, trus taroh diatas loyang yang udah dioles mentega. Susun berturut-turut diatasnya tuna flakes ato smoked beef, season with salt en pepper *hahhaha ini yang slalu aku denger kalo lagi liat acara cooking show di TV* Lalu susun lagi diatasnya paprika en tomat yang udah diiris tipis, buah zaitun, en trakhir taburi ama keju mozarella.

Trakhir, panggang dalam oven yang udah dipanasin sbelonnya sampe kejunya meleleh. Hummmmm whatta lovely breakfast.....
 
posted by Mae asti at 6:10 PM, | 1 comments