PadPrik Ayam

Masakan jenis padprik ini berasal dari Thailand. Pad = stir fry, sedangkan Prik = chilli. Biasanya merupakan campuran antara sayur-sayuran dan ayam/daging. Bisa juga seafood.

Pertama kali saya makan padprik ini di sebuah resto bernama sabi' yang ada di Kairo. Tukang masaknya adalah pribumi asli Thailand, dan masakan2 disana itu ennaaaaak banged hihihi.. apalagi tom yam sotongnya, to die for.

Memasaknya mudah n cepet, apalagi ini saya cuma bikin porsi mini. Happy cooking ya :)

Ingredients :

- 1 paha ayam, rebus, iris
- Mixed vegetables (wortel, buncis, kacang polong, jagung), rebus sebentar.
- 1 batang serai, iris
- 1 siung bawang putih, keprak
- 1 buah bawang bombai kecil, iris tipis
- Saus tiram
- Saus cabai
- Saus tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
- Margarin

Method :

- Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai dan serai
- Masukkan saus tiram, saus cabai, saus tomat, Aduk.
- Masukkan ayam dan sayur, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula dan cabai bubuk. Aduk-aduk sebentar hingga matang
- Angkat

Beef Teriyaki Steak

Ini menu lunch kemaren. Bukan makan siang beneran sih, yang bener makanan tambahan hahaha.. namanya juga orang Indonesia, kalo ga makan nasi judulnya juga ga makan ya :D

Resepnya diadaptasi dari majalah BBC Good Food. Hanya kalo di majalah itu daging di marinated pake saus barbeque, disini saya ganti pake saus teriyaki. Saya kurang getu suka saus barbeque, rasanya agak aneh soalnya di lidah saya hihihi...

Okay, steak ini simpel banged bikinnya..

Ingredients :

- Daging steak (aku pake bag. shank/sengkel)
- Saus teriyaki
- Bawang putih, cincang halus
- Garam *dikiiit aja
- Merica
- Margarin

Sayur :

- Sayur campur (aku pake frozen mixed vegetable)
- Margarin
- Merica
- Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :

- Kentang Goreng
- Saus pedas

Method :

- Tusuk2 daging dengan garpu biar bumbu mudah meresap
- Untuk marinated dagingnya, campur saus teriyaki, bawang putih, merica dan garam.
- Masukkan daging, ratakan. Simpan dalam almari es selama kurang lebih 1 jam
- Panggang/grilled sampai matang. Jangan terlalu matang apalagi gosong karna daging justru akan jadi keras
- Pindahkan ke piring saji, beri margarin n biarkan meleleh
- Sayur ; Panaskan margarin, tumis bawang putih lalu masukkan sayur campur. Beri garam, gula dan merica secukupnya. Aduk sampai layu, angkat.
- Hidangkan daging steak dengan sayur, kentang goreng dan saus pedas

Note : Saus teriyaki n margarin udah cukup salty, jadi sebenernya ga perlu pakai garam. Atau cukup pakai sedikittt saja.

Pindang Serani Patin

Pertama kali makan pindang serani ini pas lagi berkunjung ke Jepara. Rasanya enak banged, perpaduan antara asem, gurih n pedas. Jadi ngingetin sama tom yam getu ;d..

Di Jepara, pindang serani dikenal sebagai masakan rumahan. Mungkin ada beberapa penjual ya, tapi selama saya muter-muter belom pernah liat kayaknya..

Okayh, ini resepnya dapet dari blog detik, hanya bumbunya saya haluskan. Happy cooking ;) ..

Bahan:
- 1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong
- 750 ml air
- 5 buah belimbing sayur, iris kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam dan Merica secukupnya

Haluskan :

- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar
- 5 butir bawang merah, bakar
- 3 siung bawang putih, bakar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit

Cara membuat:

- Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.
- Rebus air bersama bumbu halus dan bumbu lain hingga mendidih.
- Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.
- Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.
- Angkat, sajikan hangat.

Lele Goreng Sambal Mentah

Salah satu ikan kesukaan saya adalah ikan lele, meski cara mentreatmen nya kadang agak merepotkan karna licin banged hahaha..

Biasanya kalo mo digoreng, direndam dulu dalam campuran air, garam, ketumbar, kunyit serta bawang putih (dihaluskan), lalu digoreng sampai kering.

Sambal buat temen si lele goreng ini juga macem-macem, n kali ini saya bikin sambal mentah.

Sedappppp!!! pas lagi poto pas hujan deras, tapi ga mengurangi rasa kok hhueiheihei ;d

Sambal Mentah :

Haluskan cabai bersama bawang putih, masukkan garam dan gula jawa, haluskan kembali, lalu beri perasan jeruk limau.

Potato Salad with Milky Mayo

Saya termasuk pecinta salad. Pas dulu masih di Kairo, seneeng banged sama saladnya Pizza Hut n coleslaw saladnya KFC. Tapi sayangnya, disini KFC ga jual coleslaw salad, n saladnya Pizza Hut ga sevariatif di Kairo ;d

N so, jadinya sering bikin sendiri dirumah.. yaaa, lebih sehat juga sih yaaa hihihi.

Mayonesnya kali ini dicampur sama susu bubuk, jadi rasanya pedas, gurih n manis getu.. ennak pastinya.

Saus mayo :

Campurkan plain mayonais bersama plain yoghurt, susu bubuk, saus tomat n saus pedas, aduk hingga rata, beri sedikit perasan jeruk lemon. Tuang diatas salad sesaat sebelum dimakan :)