Mini Choco Muffins

Ini bisa dibilang revised edition ato apalahhh coz dulu aku juga pernah bikin cinnamon muffin. Cuman yang ini agak beda-beda dikit pembuatannya. Dan hasilnya juga lebih indah, dome shaped-nya nampak meski engga sampe tuinggi bgituhhh.

Dan karna bikinnya juga ga pake aturan, yang harusnya pake butter tapi aku pake margarin a.k.a blueband. Tapi rasanya enak kok, gurihhh n manissss.

Oya ini resep dicontek dari dapurmami. Makasih ya Mbaaaa

Bahan :
- 1/4 gelas air
- 200 gr margarin (harusnya butter atuhh)
- 3/4 cup terigu
- 3/4 cup gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 3 butir telur
- Coklat pasta ato coklat chips

Masaknya :
- Masak air bareng margarin ampe matang. Jangan terlalu mendidih
- Di tempat lain, masukkan terigu lalu tambahkan adonan tadi sambil diaduk rata. Boleh pake mixer ato whisk biasa, tapi agak-agak bikin pegel sihh :)
- Lalu masukkan telor satu persatu dan terus diaduk
- Terakhir masukkan gula yang udah dicampur ama baking powder. Aduk terus ampe gula larut dan adonan mengental.
- Tuang ke dalam cetakan muffin ato cetakan2 mini lalu taburi coklat pasta/coklat chips.
- Panggang sekitar 25 menit dengan api sedang (sekitar 160 derajat)

Kukisss

Ini kue kering yang bahan dasarnya dibikin dengan adonan nastar. Truss dari satu resep itu aku bagi dua. Satunya ditambah dengan kayu manis bubuk truss stelah mateng dibalut ama gula halus. Separohnya aku tambahin ama kacang yang udah dicincang halus en dibentuk mirip-mirip kastengels.

So kagak usah nulis resepnya deh ahhh, ini khan hasil kreasi yang biasa saja :)) Buat temen ngemil pas lagi ngedit n nerjemah, sepp sepp

Yummy Tom Yam

Cannot describe.......pokoknya suedappp. Ada asem, pedes nyampur harumnya daun ketumbar en udang. Resto-resto Asia di Kairo kalah dahh *hiperbolanyaaa* gpp lahh. En sbagian resepnya aku nyomot dari dapurnya Kak Liza, thanks banged yahh Kak. Ini resep disini ga pake ukuran, maklum amatiran. Dan fotonya juelekk deghhh......tapi rasanya engga kookkk *iya dehhh*

Bahan :
- Udang ukuran sedang tanpa kulit
- 2 Kaleng Jamur
- Serai, ambil bagian putihnya dan geprak
- Bawang merah iris tipis
- Cabai bubuk ato cabe biasa iris
- Daun ketumbar cincang
- Saus tiram
- Air
- Garam, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya
- Air perasan jeruk nipis

Haluskan :
- Bawang putih
- Udang kecil tanpa kulit (optional)
- Trasi udang dibakar/digoreng
- Cabai merah

Masaknya :
- Tumis bumbu halus bersama serai sampe matang.
- Masukkan udang, aduk.
- Tambahkan air lalu rebus bersama bahan lain kecuali daun ketumbar.
- Masak sampe matang lalu taburi daun ketumbar.

Nb: Masak udangnya ngga usah terlalu mateng coz ntar hilang rasanya. Meanss ga seger bgituhh

Loenpia Smarank

Pas masih di Smarank dulu, engga sering2 banged makan lunpia. Paling mampir pas pulang kuliah kalo laghi kepengen. En ga tau knapa tiba2 aja homesick dan kangennn berat ama lunpia isi rebung itu. So.....puter2 cari rebung akhirnya nemu meski harganya mahall boooo *cuman bambu ajahh* whehehhe. Ini dihidangkan pas ada acara kumpulan bareng temen2 CMM. Semua pada ketagihan, rasanya manis-manis n tasty.... :))

Bahan :
- 20 lembar kuliat lunpia
- 1 kaleng Rebung (Bamboo) iris korek api
- 1/2 kilo daging giling (rebus dengan dibubuhi garam)
- Daun bawang iris halus
- Kecap manis
- Saus Tiram
- Bawang merah iris tipis
- Air
- Garam dan bumbu penyedap

Haluskan :
- Bawang putih
- Udang kecil tanpa kulit
- Merica secukupnya

Masaknya :
- Buat isinya lebih dulu. Tumis bumbu halus bersama irisan bawang merah sampe layu
- Masukkan daging rebus dan rebung, aduk sampe rata
- Tuangi air secukupnya
- Masukkan daun bawang, saus tiram dan kecap manis, garam dan bumbu penyedap kalo sukha, masak sampe matang dan kuah tinggal sedikit. Dinginkan
- Ambil selembar kulit lunpia, lalu tuangkan adonan sekitar 2 sendok dan gulung. Untuk perekat gunain air - Goreng dalam minyak panas ampe matang.

The KiLLer Nastar

Sapa yang ga tau nastar sih ...en mungkin jugha sebagian besar udah tau gimana cara bikinnya. Tapi karna aku termasuk orang-orang yang slalu aja lupa, so meskipun udah masak n baking berkali-kali yahh tetep ajha musti nanya-nanya Mr.google buat memastikan kalo ga bakal ada bahan yang ketinggalan. And here I am...with nastar recipe. Thanksss buat dapur-dapur lain atas contekannya. Nastarnya ennak bangedd bgituhh en empuk...

Bahan :
- 250 gr margarin
- 350 gr terigu
- 2 butir kuning telur
- 50 gr gula halus
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 1 kuning telur untuk olesan

Cara :
- Kocok margarin bersama gula halus sampe putih
- Masukkan telur satu persatu
- Lalu tambahkan terigu yang udah diayak sama maizena dan susu bubuk lalu uleni dengan tangan sampe kalis
- Langsung saja dipulung ato bentuk sesuei selera en isi dengan selai nanas.
- Olesi dengan kuning telur lalu panggang ampe matang

Selai Nanas
Bahan :
- Nanas 1 kaleng
- Gula pasir 1 cup
- Kayu manis bubuk secukupnya
- Cengkeh sekucupnya
- Air

Cara :
- Parut nanas
- Rebus semua bahan jadi satu sampe matang dan kental

Tips hasil baca :

- Adonan jangan terlalu sering diuleni karna minyak dari mentega akan mencair en adonan lembek
- Selai harus kental n tidak berair coz bisa bikin kue pecah saat dibakar.
- Sperti foto diatas, aku bikin separo adonan pake garpu. Caranya tempelkan sekumput adonan diatas garpu, lalu isi dengan selai nanas kemudian gulung. So Simpel but sweet

Blacky Cadburry Cake

Ini sbenernya ga tau lagi ga jelassss. Niatnya mo bikin kue tapi ternyata mixer ga ada. Yasutraahhh modal nekat saja, tohh kalo kue coklat bantat khan bisa ngeless bilang itu brownies whehehhe. Tapi hamdulilah God save me *halahh* en stelah deg-degan, kue dengan sukses matang tanpa hambatan. Sekilas bentuknya mirip kayak kue sarang semut tapi juga mirip-mirip cake, pokoke blacky n sweet dahh. Whatta a lovely noon....

Bahan :
- 4 butir telur
- 1 cup trigu
- 1 cup penuh gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gr coklat (aku waktu itu beli cadburry)
- 200 gr mentega
- 5 sdm susu coklat
- 5 sdm susu putih
- Keju cheddar parut

Masaknya :
- Lelehkan coklat dan mentega dengan cara di tim
- Kocok telor bareng gula sampe kental
- Masukkan campuran terigu, baking powder, susu bubuk coklat en putih
- Trakhir masukkan adonan coklat tadi n kejunya juga
- Bakar sampe matang

So Sweet Soes

Susah gini deh kalo demen baking kue tapi blon punya mixer. So, daripada pusing akhirnya berguru pada mr.google buat nyari resep yang dimasak tanpa mixer. Taraaaa, akhirnya jadi degh bikin kue soes, ato nama lain yang sering aku liat eclair *ini bahasa mexico katanyahh*. Meski engga pake ukuran normal alias dibuat smaller, tapi soes-nya ngembang atuhhh.....resepnya dapet dari dapurnya para Ibu-ibu yang udah expert...thankssss meski lupa dapetnya dari dapur mana aja. Pokoknya thankssss....syukrann

Bahan :
- 125 gr mentega
- 1 cup air
- 4 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 cup terigu

Masaknya :
- Didihkan mentega bareng air
- Kecilin api, truzz masukkan tepung en langsung diaduk dengan cepat sampe kalis. Matikan api en diamkan sampe ngga keluar asap
- Masukkan telor satu persatu en aduk kembali sampe rata n kental
- Masukkan kedalam piping bag ato kalo aku pake cetakan mini, ini bikin bawahnya engga gosong.
- Bakar sampe matang dengan api besar. Ingettt jangan buka oven yahh ampe tuhh soes mateng. Seppp
- Kalo yang aku baca di NCC, biar bawahnya engga gosong, bisa dikasih pasir dibawahnya...

Bahan Vla :
- 500 ml Susu segar/evaporated
- 2 butir kuning telur
- 5 sdm tepung maizena
- 8 sdm gula pasir

Masaknya :
- Ambil satu gelas susu, campur dengan kuning telur dan maizena. Aduk rata
- Di tempet lain, didihkan sisa susu bareng sama gula sampe matang.
- Stelah itu masukkan campuran susu n maizena. Aduk sampe adonan mengental.

Nb. Kalo masukin Vla ke Soes caranya gunting soes lalu semprotkan Vla yang udah dimasukkan kedalam piping bag. Okeyy...ato aku bikin versi lain coz kehabisan Vla. Aku cocolin soes kedalam DCC yang udah di tim, enakkk deghh

Baked Fino

Ini resep aku contek dari hasil googling cuman dimodifikasi coz keterbatasan bahan en disesueikan dengan kantong mahasiswa hehehehe. So.. kalo diresep pakenya roti tawar, disini aku ganti pake roti fino yang emang murah meriah bangeddd di Mesir. En hasilnya gak mengecewakan lohhh, swerr. Meski bukan pemasak handal, tapi telah teruji coba di lidah temen-temen. They said hummmmm....."besok-besok bikin laghi donk" :))

*Roti fino : Bentuknya mirip french bread hanya ukurannya mini en rasanya kayak roti model bun biasa. Di Mesir, fino digunakan untuk sandwich manis maupun yang spicy.

Bahan :
- 4 roti fino/roti tawar sesuei selera
- Susu 1/2 liter
- 3 Telur
- 1 sdt vanilli
- 5 sdm terigu
- 3/4 cup gula pasir berbutir halus
- 100 gr margarin
- keju cheddar parut

Masaknyahhh :

- Panaskan oven 180 drajat
- Lelehkan margarin
- Di tempet lain, sobek-sobek roti fino en rendam dalam susu sampe lembut
- Kocok telur, gula en vanilli sampe tercampur rata (gak sampe ngembang tuhhh) dan tambahkan terigu
- Masukkan roti n parutan keju tadi kedalam kocokan telur and the last masukin margarin cair.
- Tuang ke dalam cetakan lalu dipanngang ato dikukus. Enaknya dimakan anget-anget euyyy

Cinnamon Muffin Bites

Udah lama banged pengen bikin muffins, cuman tiap googling resep ternyata musti pake cetakan khusus. Yahh sampe akhirnya di suatu sore, saking gagh tahannya finally nekad bikin juga. Meski ga pake cetakan, alias directly tuang ke cetakan kertas roti yang ditaroh diatas loyang datar, muffins punn akhirnya jadi jugahhh....... coz bentuknya yang super duper mini, langsung skali gigit......nyamm... wennak getu lohh ;)

Bahan :

- 1 1/2 cup tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kayumanis bubuk (ato sesuei selera)
- 1 sdt baking powder
- 1 cup minyak sayur
- 1 cup gula
- 4 butir telur
- coklat chips ato keju untuk taburan

Masaknya :

- Sebelonnya pre-heat open dulu yahh jangan lupa
- Campur terigu, baking powder, kayumanis n garam sampe rata
- Dalam wadah, campurkan minyak, gula plus telor laluw diaduk pake mixer sampe tercampur rata en kental
- Masukkan campuran terigu ke dalam adonan en aduk kembali sampe tercampur.
- Trakhir tuang adonan ke dalam cetakan and taburi dengan coklat chips ato keju. Bakar sampe matang n dome shaped.......lalu keluarin dari oven siapppp disantappp

Red-Hot Kentang Jerohan

Wekss, maaf yah buat Red Hot Chilli Peppers daku comot separoh namanya whueuehuhue. Resep ini aku dapetin pas ada temen yang bawa Tabloid Nova dari Indonesia. Pas binun-binun mo masak apaan, ehh nemu resep yang kaenya menggiurkan. So....stelah ngeliyat n baca, langsung meluncur ke toko sayur n poultry buat beli jerohan. Sahurrr sahurrr........awas sakid perut kepedesann!!!

Bahan :
- 1 kilo Kentang diiris dadu
- 1/2 kilo jerohan ayam/sapi juga boleh
- 1 batang serai digeprak
- 10 buah cabe merah dibuang bijinya n diiris tipiss
- garam en gula secukupnya
- Air secukupnya
*Dihalusin yahh =
- 1 buah bawang merah jumbo
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabe merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt lengkuas bubuk
- 1/2 sdt lada

Masaknya :
- Kukus jerohan/direbus. Kalo digoreng jadinya kerass sihhh
- Goreng kentang
- Tumis bumbu halus n masukkan serai, garam n gula
- Stelah matang masukin jerohan n aduk sampe rata. Laluw tambahkan kentang en cabe iris
- Tuang air, masak sampe matang n bumbu meresapp.
- Sbelonn diangkat, rasain duluhhhh. Dijaminnnn ketagihannn dehhh

*Recipe modified by siTukangmasak*

Konversi Ukuran Berat

Ini dapur revisi coz yang lama keknya belon bikin sreg begituhh, maklum tukang masak amatiran ya begini inihh. First of all, aku pengen nampilin dulu konversi ukuran berat yang aku ambil dari NCC, so kalo mo baking kue gak susah-susah nimbang sono sini coz aku lebih suka make cup.

Anyway....welcome ajahh ke dapurnya si tukang masak amatiran, si anak kos yang ngebet banged cooking n baking, yang suka melototin n googling resep truzz trial n error... :))

Konversi ukuran berat

Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap)

Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g
Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g
Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g
Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g
Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g