Banana Pancakes with Sultana

Sultana termasuk jenis dari varian kismis (raisins). Biasanya disebut sultana raisins, atau lebih sering disebut sultana. Sultana banyak terdapat di Turki, Yunani dan negara2 timur tengah. Berwarna kuning keemasan dan rasanya sangat manis.

Sultana terbuat dari jenis anggur yang seedless/tanpa biji dan bentuknya lebih besar. Sedangkan raisins bisa terbuat dari berbagai jenis anggur, dan bentuknya lebih kecil. Bentuk terkecil dari jenis raisins biasa disebut currant, yang terbuat dari anggur black corinth.

Raisin : dried large dark grape
Sultana : dried large white grape
Currant : dried small Black Corinth grape
[wikipedia]

Resep ini saya adaptasi dari resep pancake-nya Jamie Oliver, dengan menambahkan mashed banana n taburan sultana. Susu putih juga saya ganti dengan susu coklat. It was sooo great.. thumbs to super chef Jamie Oliver :D

Ingredients :

- 3 butir telor
- 100 gr terigu
- 1sdt baking powder
- Sdikit garam
- 140 susu cair coklat (bisa juga putih)
- 1sdm margarin cair
- 3 sdm gula
- 2buah pisang (haluskan)
- Sultana secukupnya, iris kecil2

Method :

- Pisahkan kuning telor dan putihnya. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
- Campur terigu, baking powder, garam dan gula. Tambahkan kuning telur, susu cair dan margarin. aduk hingga bercampur rata.
- Tambahkan pisang yang telah dihaluskan, aduk. Lalu tuang putih telur dan aduk kembali.
- Dadar satu persatu diatas wajan anti lengket, dan taburi dengan sultana. Balik kedua sisi hingga matang. Lakukan hingga adonan habis
- Sajikan dengan saus coklat n sultana :)