Bolu Kukus Mekar Gula Jawa

Semenjak ada baby jadi males-malesan posting getu heiehuehue...maklum keasyikan plus tiap hari musti rempong mengurus si kecil. Kalo masak sih ya tetep masak ya, n malah bikin kue almost every day tapi kudu curi-curi waktu banged. Pas lagi ngemikser, bgitu baby Aleca nangissss jdaaaaaaaar langsung lari tu adonan ditinggal..alhasil kadang si kue jadinya g maksimal..pernah kue turun getu, pernah bergelombang, pernah belepotan smua ke seluruh meja hahahhaa... bgitulah.

Dibawah ini resep bolu kukus mekar nyontek dari salah satu dapur fave saya Catatan Nina .. thanks ya Mba resepnya.. enaknya maksimaallll... :)))

ini aku bikin cuma stengah resep aja. Gula pasirnya aku ganti pake palm sugar n cuma pake 3 keping gula merah (ga tau itu brapa gram ya) .. kalo mo lebih akurat meluncur ke dapur Mbak Nina aja kali yaaaa :)


Ingredients :

- 125 gr terigu
- 3 keping gula jawa
- 2 sdm palm sugar
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 100 ml air
- 25 ml minyak goreng

Method :

- Panaskan kukusan hingga uap airnya cukup banyak.
- Campurkan gula merah bersama air, didihkan hingga gula menjadi cair, dinginkan (biar lebih cepat gula merah diiris2 halus)
- Ayak tepung terigu, campurkan dengan baking powder dan soda kue, buat lubang di tengahnya dan masukkan telur, aduk rata.
- Tuang air gula sedikit demi sedikit, sambil dikocok dengan speed rendah. Kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan minyak, aduk balik hingga rata, pastikan tidak ada endapan minyak yang tertinggal.
- Tuang adonan ke dalam paper cup hingga penuh.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.
- Apabila sudah matang, angkat dan siap disajikan.

MebelNaa

Kunjungi kami yaahhh ;) .. ato invite kami di 326D044F

Pangsit Goreng

Ini bikin pangsit kilat banged, gegara ada sisa ayam fillet rebusan yang nganggur n lagi ga mood bikin masakan ayam soalnya tinggal dikit doank :D .. akhirnya beli kulit pangsit n terbuatlah pangsit goreng ini dalam sekejap wmuwhehehe

Seharusnya kalo bikin pangsit itu pakenya ayam giling yang mentah ya, tapi namanya ini juga ayam 'sisa' n udah rebusan jadi ya pake aja, malah lebih cepet mateng :D trus pangsitnya yang aku bikin ini kebanyakan isi, karna kulit pangsitnya dikit n ayamnya jadi banyak hwuehehueu.. jadi tu pangsit gendut-gendut deh

Ingredients :

- 100gr ayam fillet, rebus lalu iris kasar. Bisa juga make ayam fillet mentah yang dipotong kasar, atau ayam giling
- 1 butir kuning telur
- Daun bawang, iris lembut
- Garam dan merica secukupnya
- Kulit pangsit siap pakai *jadi sekitar 20 sampai 30, tergantung ngisinya banyak apa engga :))
- Putih telur untuk perekat
- Minyak untuk menggoreng

Method :

- Campur ayam fillet, kuning telur, daun bawang, garam dan merica kedalam food processor lalu blend hingga lembut n rata
- Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan ayam ditengah lalu lipat jadi segitiga, rekatkan dengan putih telur. Tekuk pangsit *seperti gambar diatas, rekatkan dengan putih telur
- Goreng hingga matang dan kecoklatan
- Sajikan dengan saus sambal

Kroket Bayam Isi Telur Puyuh

Lagi musim hujan itu emang bener-bener bawaannya pengen makan :D.. sayangnya, mo naikin berat badan ko susah bener ya, timbangan itu pelitnya minta ampun suruh bergeser ke kanan hahaha sediiiih

Sebenernya ini kroket aku bikin sehari sebelomnya n aku simpan dalam freezer. Adonannya jadi sekitar kurang lebih 15 buah ukuran sebola pingpong. Pengen bikin kecilan lagi tapi telor puyuhnya nyembul mulu whauhaiahihi..

Kroket ini enak looh..kalo buat baby, tinggal di skip aja garam n mericanya yaaah. Bisa juga selain bayam ditambahkan sayur lain kayak wortel yang udah direbus lalu diparut, atau brokoli dll..

Ingredients :

- 2 buah kentang ukuran besar

- 30gr tepung kentang

- 1 sdm susu bubuk

- 2 lembar keju, parut

- Segenggam bayam *bisa lebih, blansir dalam air panas lalu iris lembut 

- Garam dan merica secukupnya

- 15 buah telur puyuh

- Minyak untuk menggoreng

Pelapis :

- Tepung maizena

- 1 butir telur, kocok

- Tepung roti orange

Method :

- Rebus kentang hingga matang, lalu haluskan selagi panas.

- Masukkan tepung kentang, susu bubuk, keju parut, bayam, garam dan merica. Aduk hingga rata

- Bentuk adonan kentang dengan tangan yang dilumuri terigu (supaya tidak menempel), isi tengahnya dengan telur puyuh lalu pulung sebesar bola pingpong

- Gulingkan dalam tepung maizena

- Celupkan dalam telur kocok lalu terakhir gulingkan dalam tepung roti hingga menutup sempurna

- Diamkan kurang lebih 30 menit dalam almari pendingin

- Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang

- Sajikan dengan saus mayo

Note :

- Jangan menggoreng kroket dengan api kecil karna adonan kentang akan meletus :)

Rondo Royal

- Rondo Royal Original

Entah ada filosofi apa dulunya dibalik penamaan tape goreng, yang orang-orang biasa menyebutnya rondo royal. Ga diketahui aselinya dari mana, siapa yang memiliki ide, yang jelas, sejak aku kecil n turun temurun dari nenek moyang, kami menyebut tape goreng dengan sebutan rondo royal hahaha... dan ini bukan di daerah Semarang aja lho, di semua daerah di Jawa hampir rata-rata menyebut penganan tape goreng dengan rondo royal.

Lucu ya hahaha. Dalam term jawa, kata rondo berarti janda, sedangkan royal adalah istilah untuk menyebut orang yang hedonis, yang ga sayang membelanjakan uangnya. Jadi rondo royal maksudnya berarti janda yang hedonis ya wmuhehehe.. eh trus apa hubungannya ama tapaiii?? entah ya :D

Resep dibawah ini simpel banged. Dalam pembuatan rondo royal, yang perlu diperhatikan adalah pemilihan tapai. Yang paling bagus adalah tapai madu karna udah manis alami n cenderung lebih padat.

Di market, harga sekotak tapai madu ukuran sekitar 300gr cuma seharga 4500-6000 rupiah, n itu bisa jadi sekitar 12 buah rondo royal ukuran sebesar bola pingpong :))

Ini resepnya.. beberapa aku kasi isian gula merah n selai raspberry. Jika suka bisa dibuat variasi dengan isian keju, strawberry, coklat dll..


Ingredients :

- 300 tapai madu, haluskan
- 1 sdm pasta santan/santan kental
- 1 sdm munjung susu bubuk
- sedikit garam
- Minyak untuk menggoreng

Lapisan (aduk rata) :

- Tepung terigu
- Air matang
- Sedikit garam

Filling :

- Gula merah
- Selai Raspberry

Method :

- Campur tapai yang sudah dihaluskan dengan pasta santan dan susu bubuk. Beri garam. Aduk hingga rata
- Pulung tapai dengan bantuan dua sendok makan, lalu celupkan dalam lapisan tepung
- Goreng dalam minyak panas sedang
- Untuk tapai yang memakai isian, pulung tapai dengan bantuan plastik yang telah ditaburi terigu. Ambil satu sendok adonan lalu isi dengan gula merah/selai, pulung kembali dan celupkan kedalam lapisan terigu lalu goreng hingga matang.
- Tiriskan

- Rondo Royal isi Selai Raspberry

- Rondo Royal Gula Merah