Sayur Asem Kacang Tanah

Resepnya ambil dari majalah SEDAP. I love this magazine sooo muchhhh!! n pastinya, sukaa banged sama sayur asem :D ..

Sebenernya pengen bikin sayur asem kayak yang ada di Resto Super Penyet daerah Gajahmada Semarang. Kuahnya lumayan keruh, jadi agak mirip2 lodeh tapi encer. Berkali-kali makan disana n wondering, ini dikasi santan apa ga sih ya.. keknya sih iya, coz kalo pake kuah kaldu biasa jadinya bening kayak yang saya bikin ini. Okedeh, next time dicoba-coba lagi.. kalo kburu pengen yaaa lari ke Super Penyet aja kali yaaa, repott!!!

Okay, ini resepnya..

Ingredients :

- 100gr daging, rebus, iris kotak, sisihkan kaldunya
- 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
- 100 gr kacang tanah, rebus sampai matang, tiriskan. Atau bisa juga pakai kacang merah
- 100 gr buncis, potong memanjang
- 1 buah jagung, potong2
- 1 buah wortel, iris
- 1 buah tomat, potong
- 2 lembar daun salam
- 1cm lengkuas, memarkan
- 1 1/2sdm Asam jawa, larutkan dengan air panas
- Garam dan Gula jawa secukupnya
- Kurang lebih 1 liter air dan 500ml kaldu

Bumbu (haluskan) :

- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 1sdt terasi goreng

Method :

- Rebus bumbu hingga matang, saring airnya.
- Rebus kembali air berbumbu bersama irisan daging, jagung, daun salam, lengkuas, buncis, labu siam, wortel dan tomat.
- Tambahkan garam dan gula, lalu masukkan kacang.
- Masak hingga matang

Note : bumbu direbus lalu disaring adalah optional (coz saya suka kuahnya yang 'bersih')

Nugget Brokoli

Brokoli disebut juga miracle food karna kandungan vitaminnya yang banyak banged.

10 Health Benefits of Broccoli :

1. Nervous system (to optimal brain function, as well as promotes regular muscle growth.
2. Contains magnesium n calcium
3. Vitamin C
4. Bone health
5. Sun damage (natural detox nih hihihi)
6. Immune system
7. Antioxidant to prevent cancer
8. Diet Aid, high in fiber
9. Good source of Vitamin A (prevent cataracs)
10. reduce the risk of heart disease and stroke.
(source Health Diaries)

Resep ini engga pake garam dan gula sama sekali, jadi cocok ya buat anak2 balita. Rasanya juga ga hambar, cukup gurih karna ada kejunya.

I'm not a big fan of broccoli :( jadi yaa... meski udah dihancurin n dibuat nuget seperti ini tetep aja kebayang2 brokolinya hahaha..laen kali bikin dari wortel atau bunga kol kali ya.

Ingredients :

- 200gr brokoli, rebus (tapi jangan overcooked),atau dikukus, lalu parut halus
- 2 buah paha ayam, rebus, cincang halus
- 2 butir telur
- 2 lembar roti tawar, cincang halus
- Keju Parut secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Lapisan :

- Tepung roti
- Telur kocok

Method :

- Campur brokoli, ayam, roti tawar dan keju, aduk rata
- Masukkan telur, aduk kembali hingga rata
- Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet
- Tuang adonan kedalam cetakan yang telah dialasi plastik, kukus hingga matang
- Angkat, dinginkan
- Potong2 nuget sesuai selera, lalu celupkan kedalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti.
- Diamkan dalam freezer dan goreng sesuai kebutuhan

Note :

Jika ingin lapisannya lebih sehat dan enak, buat breadcrumbs sendiri. Oven beberapa lembar roti tawar hingga kering, tapi ga gosong. Blender hingga lembut. Siap digunakan

Pisang Nangka Aroma

Cara bikin ini gampang banged, dulu udah pernah share resepnya disini. Hanya, kali ini isinya saya tambahin pake irisan nangka, jadinya makin sedap, aromanya juga ennakk :D

Puding Roti Pisang Kukus

I looove bread pudding. Owh heyy.. siapa yang ga mau ya :D

Puding roti ini cara memasaknya bisa dikukus atau di panggang. Bedanya, kalo dipanggang adonan cenderung lebih kering n padat. Sedangkan kalo dikukus, puding roti lebih juicy n lembut. Enak mana? enak semua sih ya hahahaa.. ;d .. tergantung selera.

Dulu saya pernah post beberapa resep bread pudding juga, ada ini yang dipanggang dan ini dikukus. Kali ini saya buat di cup-cup kecil coz kalo dikukus puding roti ini jadi lebih sulit kalo mau dipotong-potong, kecuali didinginkan dulu ya :)

Ingredients :

- 2 lembar Roti tawar, iris kotak kecil
- 1 buah Pisang yang sudah matang, iris-iris tipis
- Keju cheddar, potong dadu
- Misis coklat

Campur jadi satu (ini takarannya kurang lebih ya) :

- 1 cup Susu cair
- 2 butir kuning telur
- Gula secukupnya

Method :

- Dalam wadah (bisa dibuat satu loyang atau dibuat individual dalam mangkok, cup atau ramekin) tata roti di dasar cetakan
- Tata pisang diatasnya, lalu taburi misis dan keju
- Tutup kembali diatasnya dengan irisan roti sampai penuh, taburi lagi dengan misis dan keju
- Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet
- Tuangkan adonan susu keatas roti, tekan-tekan dengan sendok sampai terendam dan rata
- Diamkan beberapa saat, lalu kukus hingga matang

PadPrik Ayam

Masakan jenis padprik ini berasal dari Thailand. Pad = stir fry, sedangkan Prik = chilli. Biasanya merupakan campuran antara sayur-sayuran dan ayam/daging. Bisa juga seafood.

Pertama kali saya makan padprik ini di sebuah resto bernama sabi' yang ada di Kairo. Tukang masaknya adalah pribumi asli Thailand, dan masakan2 disana itu ennaaaaak banged hihihi.. apalagi tom yam sotongnya, to die for.

Memasaknya mudah n cepet, apalagi ini saya cuma bikin porsi mini. Happy cooking ya :)

Ingredients :

- 1 paha ayam, rebus, iris
- Mixed vegetables (wortel, buncis, kacang polong, jagung), rebus sebentar.
- 1 batang serai, iris
- 1 siung bawang putih, keprak
- 1 buah bawang bombai kecil, iris tipis
- Saus tiram
- Saus cabai
- Saus tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
- Margarin

Method :

- Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai dan serai
- Masukkan saus tiram, saus cabai, saus tomat, Aduk.
- Masukkan ayam dan sayur, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula dan cabai bubuk. Aduk-aduk sebentar hingga matang
- Angkat