No-cook Chocolatey Balls

Membuat ini super-super easy!! dan tidak membutuhkan keahlian khusus :) dan hasil akhirnya jadi mirip truffle getu, nyoklat banged.
Bisa dibikin rame-rame, bareng anak-anak, atau pas ada biskuit sisa yang udah bosen mau dimakan getu aja.

Bahan :

1 bks Regal roti marie atau plain biskuit merk apa saja
Susu kental manis coklat secukupnya
3 sdm margarin, cairkan
Meises warna warni

Method :

1. Masukkan roti marie ke dalam plastik, lalu hancurkan/pukul-pukul dengan roll kayu sampai lembut
2. Campurkan mentega cair, aduk sambil dituangi susu kental manis coklat secukupnya hingga adonan bisa kalis
3. Bentuk bulat-bulat seukuran kelereng, lalu gulingkan kedalam susu kental manis, dan trakhir gulingkan kedalam mieses warna-warni
4. Diamkan dalam almari es selama 1-2 jam. Ready to eat!!

Cheese Cake Panggang

Bahan Sweet Dough :

250 gr unsalted butter
250 gr icing sugar
3 btr kuning telur
1 btr telur
500 gr terigu protein rendah
1 sdt vanilla essence

Method :

1. Kocok mentega dan icing sugar selama 5 menit, jangan terlalu lama, cukup sampai mengembang.
2. Masukkan tepung,telur, vanilla essence, aduk rata.
3. Adonan di roll lalu dicetak tipis sesuai cetakan
4. Dinginkan dalam freezer, ato panggang selama 20 menit cukup sampai setengah matang.


Bahan isi :

250 gr cream cheese (merk anchor)
300 ml whipping cream
40 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu
4 btr kuning telur
100 gr gula halus
3 btr putih telur (kocok hingga mengembang)
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla essence

Method :
1. Cream cheese dilumerkan
2. Kocok telur dan gula halus, lalu campurkan ke cream cheese-nya
3. Tambahkan tepung yang sudah dicampur maizena sedikit demi sedikit lalu masukkan whipping cream bergantian dengan tepung.
4. Masukkan garam, vanilla essence, lalu kocokan putih telur. Aduk rata, siap dituang ke cetakan yang telah berisi sweet dough.
5. Panggang dalam oven bertemperatur 150 derajat selama 30 menit hingga kekuningan.
6. Angkat dan dinginkan


Resep oleh Chef Wayan, Gourmet House Semarang

Apple Pie

Bahan isi :
Apel hijau 1kg
Gula pasir 200 gram
Kayu manis bubuk 1 sdt
Kismis 50 gram
Mentega 100 gram
Jeruk nipis 1 buah
Tepung Maizena 100 gram
Kayu manis 1/2 ruas
Air 1/2 liter

Cara :
1. Kupas apel lalu potong tipis-tipis, rendam dalam air supaya warnanya tidak berubah
2. panaskan mentega diatas wajan, masukkan gula, cairkan. Lalu masukkan apel, kismis, kayu manis ruas dan bubuk, dan kulit jeruk yang diparut. Aduk-aduk sampai layu
3. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan, aduk terus hingga tepungnya matang dan mengental
4. Angkat dan dinginkan.



Bahan kulit :
Terigu 500 gram
Butter (unsalted) 100 gram
Margarin 100 gram
garam 10 gram
gula 10 gram
Telur 1 butir
Air dingin 150 ml
Kuning telur untuk olesan

Cara :
1. Masukkan semua bahan kedalam mesin dough (mixer khusus dough) atau bisa diuleni biasa pake tangan hingga kalis
2. Tutup dengan plastik, diamkan selama 15 menit, lalu di roll sampai tipis kira-kira 1mm
3. Siapkan cetakan pie yang telah dioles mentega, lalu masukkan kulit pie dan ratakan sesuai bentuknya
4. Masukkan isi apple pie hingga penuh, lalu tutup lagi menggunakan kulitnya. Tusuk-tusuk dengan garpu supaya tidak mengembang ketika dipanggang. Olesi dengan kuning telur
5. Oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit hingga warnanya kecoklatan.
6. Angkat dari oven dan siap dihidangkan

Resep oleh Chef Wayan, Gourmet House Semarang

Fudge Brownie...

*Pindahan postingan dari multiply, May 2008

Resep ini aku ambil dari blog keseharian. Super easy, quick n really worth-to-try, huhuh makan satu slalu ga cukup. Karna waktu itu riqwes ga pengen kacang jadi diresep aku ga pake ya bo, trus aku tambahin pake DCC jadinya lebih enyakk...



Bahan :
200 gr mentega
150 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla esence
2 butir telur suhu ruangan
75 gr cocoa powder aka coklat bubuk
125 gr tepung terigu ayak
100 gr almond cincang (ga pake)
50 DCC/coklat batang

Directions :
- Lelehkan mentega, coklat batang, gula pasir, dan vanila dengan api kecil, sampai hangat kuku
- Tuang ke dalam wadah sedang, tambahkan telur 1 per 1 sambil di aduk
- Masukan cocoa powder, aduk rata
- Masukan tepung terigu, aduk rata
- Tuang ke dalam loyang brownies yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu
- Panggang sampe matang...

Melty Brownie...

*Pindahan postingan dari multiply, May 2008



Ada yang pernah nanya, ko browniesku gagal yahhhh. Yang mo jawab bingung donk ahh, bukannya brownies itu kue yang gagal aka bantat, berarti kalo hasilnya gagal itu namanya berhasil bikin brownies khan....ugh belibet!!!!

Ini tips-tips membuat brownies berdasar pengalaman saya :

- Potong coklat dan mentega kecil-kecil untuk memudahkan proses memasak
- Melelehkan coklat bersama mentega, pastikan dengan cara di tim. Jangan terlalu lama, asal udah meleleh matikan api n aduk rata dalam keadaan hangat. Dijamin coklat ga akan pahitt
- Pastikan menuang bahan sesuei aturan. Kalau belum pede pakailah timbangan atau gelas takar, karna keseimbangan bahan juga berpengaruh pada hasil.
- Do not overmix. Sama seperti membuat muffin, jangan terlalu semangat mengaduk adonan brownies (apalagi di mixer) karna dia akan bertekstur cakey, dan tidak bisa disebut kue 'gagal'
- Selama memanggang, pastikan api oven rata. Dan jangan dipanggang terlalu lama karna hasilnya akan keras, nanti jadinya rocky cake. Cukup periksa sampei permukaannya retak-retak, angkat deh
- Dinginkan...keluarkan dari cetakan n brownies siap diperlakukan sesuei keinginan anda. Secaraa itu brownies anda getuhh
- Memasaklah dengan perasaan gembira
- Happy Baking everyone!!!

* Brownies above using Fatmah Bahalwan brownies recipe.