Blueberry Roulade

Ingredients :

- 2 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier (ovalet)
- 40gr terigu
- 10gr maizena
- 50ml santan kental
- Selai blueberry secukupnya

Method :
- Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan mengembang
- Panaskan kukusan, beri tutupnya dengan serbet
- Masukkan terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata
- Masukkan santal kental, aduk kembali
- Tuang sedikit adonan ke mangkuk, lalu beri selai blueberry, aduk hingga rata, masukkan kedalam piping bag
- Tuang sisa adonan kedalam cetakan yang telah disemir margarin, lalu atasnya beri garis2 dengan adonan yang dicampur selai tadi, dan bentuk motif sesuai selera.
- Kukus hingga matang
- Beri selai blueberry, lalu gulung dan padatkan. Simpan dalam lemari es beberapa menit, lalu potong2.

Mee Bandung

Mee Bandung Muar, or simply Mee Bandung, is a traditional cuisine originated from Muar, Johor, Malaysia. The word 'bandung' in its name is due to to literal definition which means "mixed" or "pairs" in Malay language.

Mee Bandung should not be confused with the misconceptions saying that it is originated from Bandung, a city in Indonesia, as both of them are not inter-related with each other at all
[Wikipedia]

Resepnya hasil kombinasi dari banyak resep, ga pake ukuran, pakenya perasaan hehehe, karna semua makenya serba secukupnya, sesuai dengan selera..

enak dimakan pas hujan2, sambil liat drama korea :D ..happy cooking yaa

Ingredients :

- Mie kuning
- Udang ukuran sedang
- Bakso ikan, belah 2
- Air kaldu
- Telur
- saus tomat
- saus pedas
- saus tiram/kecap ikan
- Gula dan garam secukupnya
- sedikit tepung maizena, kira2 1/2 sdt larutkan dalam air (atau tergantung tingkat kekentalan yang dipengenin)

Haluskan :

- Cabai merah (di resep2 ala melayu biasanya pake cabai kering)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Udang kering, rendam hingga lunak

Method :

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangkan air kaldu.
- Masukkan saus tomat, saus pedas dan saus tiram, beri garam dan gula. Rebus hingga hampir matang
- Masukkan udang dan bakso, masak hingga mendidih. Tuangkan air larutan maizena. Aduk
- Pecahkan telur (jangan diaduk) dan masak hingga matang. Kuah ga terlalu encer atau terlalu kental.
- Penyajian, letakkan mie dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah. Taburi seledri. Hidangkan panas2.. sedaplah :)

Note :

- Bakso bisa diganti daging sapi, ayam atau cumi.
- Kalo ga suka kuah yang kental, ga perlu pake larutan maizena

Ketan Saus Nangka

Bikin ini gampang banged, ketan dimasak kayak mau bikin lemper ayam (minus serai n daun salam). Karamelnya dibikin dari gula jawa yang dimaska bersama air, daun pandan dan irisan nangka.

Simple yet mouth-watering ;)

Lemper Ayam

Bikin ini agak ribet coz saya ga pandai make daun pisang, disamping tipikal ketan yang sticky banged jadi belepotan sana sini pas dipegang n mo dipotong hahaha ;d oya lemper ini dibikin pake cetakan, jadi engga satuan dibungkus pake daun pisang kayak yang dijual2 itu (ga isa soalnya hihihi)

Tapi hasilnya enak banged, far away better lah daripada beli, kan ayamnya bisa lebih banyak :D

Resepnya amblil dari blognya Mba Tie. Thank Yoouuu...:*

Ingredients :

- 500 gram ketan
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1/2 sdt garam

Isi :
- 2 dada ayam rebus matang suwir-suwir
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm air asam jawa *saya skip
- 2 sdm minyak goreng

Haluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan sangrai *ga pake
2 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang

Caranya :

- Rendam ketan selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
- Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat. Kukus ketan hingga matang, angkat.

Isi :
- panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
- masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.

Penyajian :

- Siapkan cetakan, olesi dengan minyak dan tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
- Potong2 dan bungkus dengan daun

Mie Kopyok ala Semarang

Simply delicious! Simply irresistible!

Di Semarang, makanan bernama mie kopyok ini cukup populer dari jaman nenek moyang dulu. Yang paling terkenal yaitu mie kopyok pak Dhuwur yang ada di daerah pemuda-Semarang. Selain itu, biasanya mie kopyok banyak dijajakan di perkampungan atau perumahan dengan gerobak dorong. Biasanya harga seporsinya bervariasi antara 5000-7000.

Kali ini, sebenernya lebih karna bete nungguin tukang mie kopyok yang udah ga pernah lewat lagi hahaha, akhirnya saya mutusin buat bikin sendiri.
Resepnya hasil kepo sama penjual mie kopyok pas beberapa kali beli hahaha.. n udah mirip2lah. Dan kalo dihitung2, dari beli lontong jadi, beli mie, taoge, krupuk dan bahan2 lain, smua ga abis 15ribu, tapi bisa jadi sampe 8 porsi. Irit kaaan..kalo beli, 15ribu cuman dapet 2 piring :D

Kekuatan mie kopyok ini cuman ada satu, yaitu pada air bawangnya. Simpel yet delicious ya! Kalo di mie kopyok pak Dhuwur air bawangnya bisa keruh kayak dikasi campuran kemiri, tapi pas dimakan ga ada rasa2 kemirinya. Tapi kalo ditanya katanya itu bumbu rahasia. yaaaaaaaah *gigit jari.

Happy Cooking..

Ingredients :

- Lontong, iris2
- Mie kuning
- Taoge
- Tahu pong, goreng, iris2
- Seledri, iris halus
- Krupuk karak
- Kecap manis

Bumbu (campur jadi satu) :

- Bawang putih, haluskan
- Air hangat

Kuah (rebus jadi satu) :

- Air (bisa juga air kaldu)
- Daun salam
- Bubuk kaldu
- Garam secukupnya

Sambal : Cabai rawit, rebus lalu haluskan

Method :

- Rebus kuah, beri daun salam, bubuk kaldu dan garam. Masak hingga matang.
- Cuci mie dan taoge, lalu rebus sebentar dalam air kuah yang mendidih tadi. Aduk, lalu angkat, tiriskan
- Tata irisan lontong, beri mie, taoge, tahu goreng dan seledri
- Tuangkan kuah, beri air bawang beberapa sendok, lalu beri krupuk karak yang diremas dan taburi kecap manis
- Hidangkan panas-panas, beri sambal cabai rawit.
- Ennaaaaaaak! :D

Gado-Gado ala Semarang

Saya termasuk penggemar gado-gado, karna disitu ada empingnya sih hihihii ;d.

Gado-gado di Semarang engga berisi banyak sayur2an yang direbus, karna nanti akan disebut pecel (orang semarang bilangnya janganan, yaitu aneka sayuran hijau yang direbus, lalu disiram dengan sambal pecel. Seringnya dimakan tanpa nasi).

Pada gado-gado, biasanya sayur rebusnya hanya berupa taoge atau kacang panjang. Selebihnya adalah bahan2 segar kayak kol, selada, tomat, timun slain lontong, kentang dan telur. Kadang2 juga ditambahkan tempe or tahu goreng.

Resep dibawah ambil dari majalah Sedap yang rasanya miriplah sama gado2 semarang ;), tapi saya skip penggunaan santan. Dulu pernah bikin pake santan, tapi brasanya eneg mnurut saya, padahal gado2 itu harusnya segerr hehehe..selera sih ya ;)

Trus karna dirumah pas tersedia kacang mede, jadi saya campurkan kedalam sambalnya. Rasanya ga ngaruh2 amad sih, laen kali keknya musti coba bikin sambelnya pake kacang mede smua deh hahaha.. berat di ongkos laa :D

Ingredients :

Ini semua dipotong2 yaaa :
- Kentang, rebus
- Lontong
- Telur, rebus
- Tahu putih, rendam sebentar dalam air garam dan bawang putih lalu goreng
- Tomat merah segar
- Mentimun
- Daun selada
- Kol, iris halus

Pelengkap :
- Kerupuk udang
- Kacang mede
- Emping
- Bawang merah untuk taburan

Bahan Saus :

- 150gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 50gr kacang mede
- 600ml Santan ( saya ganti dengan air biasa)
- 3 1/2 sdt air asem jawa
- Kecap manis
- Garam
- Gula Jawa

Bumbu Halus :
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting/cabai rawit
- 5cm kencur
- 4 siung bawang putih
- 1/2sdt terasi goreng

Method :

- Buat sambalnya, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan/air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental.
3. Tata potongan lontong, kentang, tahu, daun selada, ketimun, tomat, telur dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.

Cumi Goreng Mentega

Olahan seafood jenis ini banyak ditemui di resto2 atau warung makan chinese food. Biasanya dalam list menu ada cumi asem manis, cumi goreng mentega, cumi saus tiram dll. Modelnya stir fry jadi penyajiannya cukup cepat.

Cumi itu, seperti juga udang termasuk cepet banged matang. Jadi jangan terlalu lama memasak coz kalo overcooked malah kurang enak :)

Resep ini ambil dari tabloid Info Kuliner.

Ingredients :

- 3 ekor cumi, potong cincin
- 1sdm air jeruk nipis
- 1/2 buah bawang bombay cincang kasar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 20gr jahe, cincang
- 1sdm kecap inggris
- 1sdt kecap ikan
- 1sdt saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdr gula
- 3sdm mentega
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya

Method :

- Rendam cumi yang telah dibersihkan dengan jahe dan air jeruk nipis.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu masukkan mentega, aduk hingga mentega cair
- Masukkan cumi, kecap inggris, kecap ikan, saus tiram, lada, gula dan garam. Tuang air dan masak hingga matang.

Irish Style Potato Cakes

Pembuatannya hampir-hampir mirip kayak bikin mashed potato, hanya adonan ini ditambahkan terigu n penyelesaiannya digoreng, jadi rasanya kayak churros getu pertama nyobain. Pas baca-baca, ternyata ini model potato cakes ala Irish.

Irish potato cakes are typically made from mashed potato and flour or baking soda, and are usually fried.(Wikipedia)

Rasanya enak dan lembut (saya ga goreng terlalu kering). Resepnya dapet dari tabloid KOKI, tapi kejunya saya ganti jadi keju pasta, sedangkan di resep aslinya make 1sdm keju parmesan.

Happy Cooking yaaa :)

Ingredients :

- 300gr kentang, kukus dan haluskan
- 70gr terigu protein sedang (bisa lebih dikit)
- 35gr pasta keju
- 1sdm gula halus
- Garam secukupnya
- 75-100ml susu cair
- Minyak goreng

Hiasan :
- coklat leleh/gula halus n kayu manis

Method :

- Campur kentang yang telah dihaluskan dengan terigu, gula halus dan garam dan pasta keju
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit dan aduk hingga kalis, jika masih lembek tambahkan terigu tapi tidak terlalu banyak. Jika masih terlalu keras tambahkan susu cair.
- Siapkan plastik segitiga, masukkan adonan lalu semprotkan dalam minyak panas sedang.
- Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Hias dengan coklat leleh atau taburan gula halus.

Ayam Masak Habang

Ayam masak habang ini aslinya berasal dari kalimantan, khususnya daerah Banjar. Kata Habang mungkin artinya merah ya, kalo dalam bahasa jawa dibilangnya abang hehehe..

Resep ini ambil dari majalah Sedap, tapi ayamnya ga saya goreng dulu melainkan dibakar n saya tambahin pake cabai rawit utuh. Ennaakk banged..

Ingredients :

- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1sdt garam
- 1sdt air asam jawa (1/2 sdt asam dilarutkan dengan 1sdm air)
- 1 batang serai, memarkan *saya pakai 2
- Garam dan Gula Merah Secukupnya
- 500ml santan
- Minyak untuk menumis
- Cabai rawit utuh *tambahan

Bumbu Halus :

- 8 buah cabai besar
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 buah tomat merah
- 1sdt terasi bakar
- 2cm kencur
- 1cm jahe
- 2cm lengkuas

Method :

- Lumuri ayam dengan garam dan air asem jawa, diamkan sekitar 15 menit
- Goreng ayam dengan minyak yang sudah dipanaskan. (part ini, ayam ga saya goreng tapi saya bakar)
- Tumis bumbu halus dan serai sampai harum, masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah
- Tuang santan. Aduk rata, masak sampai matang dan bumbu meresap

Wedang Durian

Rebus air bersama gula merah, lalu saring.
Campur air gula dengan santan lalu rebus kembali, beri daun pandan, cinnamon stick *optional n masukkan daging durian.
Masak hingga matang.
Serve warm.. !

Cilok Isi Kornet

Cilooooooook yeaayyyyyy!!! yang ini resepnya ambil dari tabloid KOKI, tapi saya cuma bikin stengahnya aja.

Happy cooking everybody ♥♥♥!!

Ingredients :

- 400gr tapioka
- 400gr terigu protein sedang
- 2sdm kaldu sapi bubuk *aku skip
- 100gr ebi/secukupnya
- 4siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- 500ml air hangat/secukupnya
- 1ltr air untuk merebus
- 2000gr korned

Bumbu kacang :

- 300gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 3buah cabai merah n cabai rawit, goreng n haluskan
- garam dan gula jawa secukupnya
- air *saya pakai santan

Method :

- Bumbu Kacang : Campurkan semua bahan, masukkan kedalam rebusan air/santan. Didihkan hingga matang.
- Cilok : Campur tapioka, terigu, ebi, garam dan bawang putih
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis
- Didihkan air.
- Ambil adonan cilok, beri isi korned lalu bulatkan
- Masukkan kedalam rebusan air, dan masak hingga mengapung dan matang
- Angkat dan tiriskan
- Hidangkan bersama sambal kacang