Banana Bread

Stelah beberapa hari kmaren aku beli tiga majalah BBC Good Food, langsung deh cari-cari resep yang sekiranya simpel, menarik n enak. Olala...dan smua resep yang ada di majalah ini tu rata-rata emang engga ribet, so kepengennya nyobain atu-atu hauheueu.

Dan resep banana bread ini sumbernya dari Thane Prince, yang udah nulis buku-buku masakan n kue bestseller di Eropa sonoh. Yasud dey...mending ikut nyobain yukss, secara emang enak, pisang banged rasanya. Mebbe kalo ditambahin cinnamon bakalan tambah wangi kali yahhh, next time coba lagi dah.

Oiya, resepnya ini udah aku terjemahin dengan sangat bebas dari bahasa aselinya :P so smogha ga bikin bingung.

Ingredients :
- 3 buah pisang (haluskan)
- 3 btr telur
- 1 sdt vanilla extract
- 200 ml minyak kualitas bagus
- 140 gr terigu
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 100 gr gula palem (aku pake gula biasa)
- 50 gr kacang dicincang kasar (bisa walnut, peanut ato mete)

Direction :
- Preheat oven 160 drajat
- Campur pisang bersama telur, vanilla dan minyak dan aduk hingga rata menggunakan sendok kayu.
- Dalam wadah lain, campur terigu bersama baking powder, garam dan gula.
- Masukkan campuran terigu kedalam adonan pisang lalu aduk kembali hingga rata dan terakhir masukkan kacang.
- Tuang kedalam cetakan yang telah dioles mentega lalu panggang hingga matang dan kecoklatan.

Choco Rice Bread Pudding

Ini cuman another version of bread pudding. Kali ini aku bikin untuk porsi jumbo en aku tambahin pake choco rice.

Kalo ada yang ga punya oven, bisa dikukus. Dan kalo ada yang ga getu demen pake susu bisa diganti dengan santan, okweyhh

Ingredients :
- 18 Lbr Roti Tawar, potong2
- 500 ml susu skim
- 12 sdm gula pasir
- 6 btr kuning telur
- 1 bks choco rice mini

Direction :
- Kocok kuning telur, gula dan susu
- Stelah tercampur, masukkan potongan roti tawar dan terakhir choco rice
- Tuang kedalam cetakan yang telah dioles mentega
- Panggang hingga matang

-Sayur Asem-

Ada banyak variasi masakan sayur asem. Mulei dari sayur asem biasa sampe sayur asem jakarta. Dari yang pake daging ato yang ga pake.

Kalo aku sendiri slalu make sayuran yang ada di almari es, entah itu terung , wortel, buncis, bahkan kalo ada tempe juga aku masukkan heuehue (jadi mirip lodeh cuman ini ga pake santan)

Mumpung resepnya kali ini sayur asem, so aku kumpulin skalian resep2nya dari dapur laen, sapa tau lain kali bisa dicoba....

Sayur Asem ala sendiri

Bahan :
- Buncis
- Terung
- Wortel
- Tempe
- Kacang tanah
- Lengkuas bubuk
- Air asem jawa
- Tomat merah
- Garam dan gula secukupnya

Haluskan : Bawang merah, bawang putih, cabai merah+ijo, terasi n kemiri (optional)

How To :
- Potong-potong semua bahan
- Rebus air bersama bumbu halus n lengkuas bubuk
- Masukkan buncis n terung
- Lalu berturut2 masukkan tempe, wortel dan kacang tanah
- Rebus sampai matang, masukkan air asam, tomat n jgn lupa bubuhkan garam dan gula

Sayur Asem ala Kel.Nugraha

Bahan :
- 500 gr daging sapi tetelan
- 2 liter air
- 3 lbr daun salam
- 1 sdt lengkuas bubuk
- 1 sdm asam, cairkan dengan 50 ml air
- 3 sdm gula merah
- 200 gr buncis, potong2
- 1 buah labu siam, kupas lalu potong dadu
- 2 buah jagung manis, potong2
- 1 buah tomat merah
- 2 sdm gula pasir
- Garam

Bumbu Halus :
- 5 buah cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt terasi

Cara :
- Rebus daging, stelah mendidih, buang buihnya n kecilkan api. Sisihkan daging
- Masukkan bumbu halus, daun salam n lengkuas kedalam kaldu. Stelah mendidih saring kaldu
- Jerang kembali kaldu diatas api, lalu masukkan daging , buncis, labu siam dan jagung
- Masukkan asam, gula merah n tomat, biarkan mendidih
- Hidangkan

Sayur Asem Jakarta (dari dapur keseharian)

Bahan :
- 1 buah terung ungu, potong2
- 1 buah labuh sayur, kupas, potong2
- 1 genggam daun melinjo beserta bunga dan buahnya, kalo gag ada, bisa diganti beberapa tangkai kangkung
- 1 buah jagung manis, potong 2 cm
- 50 gr kacang tanah basah, bersihkan
- 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 6 lonjor buncis, potong 2
- 3 lembar daun kol, potong kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm asam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt terasi matang
- garam sesuai selera
- 1.5 lt air

Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabe merah

Cara membuat :
- Rebus sayuran: jagung, kacang, daun/biji/bunga melinjo, bumbu halus, daun salam, cabe hijau, lengkuas, gula merah, terasi, asam, aduk, biarkan sampe empuk dengan api sedang
- Masukkan terung ungu, kacang panjang, buncis, kol, dan garam, disihkan sampe layu
- Angkat, sajikan

Simple Roast Potatoes

Ada banyak cara memasak kentang. Dan sbagei salah satu orang yang doyan banged ma kentang, langsung ngiler pas liyat resep roast potatoes ini di Your Home Magazine.

Kelebihannya dibanding kalo fries, kentang ini ngga berminyak n lebih crispy, juga bumbunya sangat kerasa. Cocok banged dimakan ama saos pedess.

Bahan :
- Kentang
- Minyak Zaitun
- Garam
- Merica

How To :
- Preheat oven 220 drajat
- Tuang minyak zaitun secukupnya dalam cetakan yang heavy-bottommed, lalu masukkan dalam oven
- Potong kentang dengan bentuk sesuei selera
- Rebus selama krg lebih 5 menit, lalu tiriskan sampai kering
- Ambil cetakan dalam oven, lalu masukkan kentang kedalamnya (dan akan terderngar bunyi mendesis). Taburi dengan garam dan merica merata ke seluruh kentang.
- Bakar kembali dalam oven selama kurang lebih 40 menit hingga kecoklatan.

Ati Ayam Terasi

Stelah ngendon di freezer sekian lama coz males masak, finally daripada dibilang mubazir yasud aku masak with the most easiest way in cooking.

Pokoknya asal ada cabe, bawang merah n putih plus terasi, pasti jadi masakan. Dan memang susah kalo masak beginian pake ukuran, asal masuk aja tapi rasanya Te O Pe.

Bahan :
- Ati ayam
- Cabai merah (buang bijinya)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Terasi bakar agak banyakan
- Serai (geprak)
- Laos bubuk
- Garam dan gula secukupnya

How To :
- Iris ati kecil-kecil lalu goreng
- Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai.
- Tumis bumbu iris bersama terasi, laos dan serai sampai wangi
- Masukkan ati ayam lalu aduk
- Tuangkan segelas air, lalu rebus sampai mengental
- Jangan lupa bubuhkan garam dan gula secukupnya

Ayam Pedas Masak Santan

Judulnya ribet banged yakk soalnya mo kasih nama yang asik tapi ko binun, mo bergaya-gaya macam chef di hotel-hotel ato kafe-kafe yang suka kasih nama aneh pada makanan kok takut susah pertanggungjawabannya *hayahh pake acara LPJ sgalahh*

But, apalah arti sbuah nama, cuman yang jelas ni masakan rasanya otentik Jawa...tipikal masakan yang pedes manis n berasa terasinya :) Masaknya juga ngga sulit....semudah kita memakannya heuheuhuee

Oiya, ini resep ga pake ukuran bumbunya, pake feeling aja bgitu

Bahan :
- 1 ekor ayam, iris sedang
- Buncis, iris serong
- Kubis, potong-potong
- Cabai utuh
- Serai
- Daun salam (optional)
- Laos (optional)
- Santan
- Garam dan gula secukupnya

Haluskan : Cabai merah, Bawang merah n putih, sedikit tomat, terasi, kunyit

How to :
- Tumis bumbu halus bersama serai n daun salam, laos sampe wangi
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampe bumbu meresap
- Masukkan sebagian santan, rebus
- Mulai masukkan buncis dan cabai utuh, lalu tuangi sisa santan
- Sebelum diangkat dari kompor, masukkan kubis lalu masak hingga matang

Mini Corn Flakes Muffins

Enaknya muffin itu, pertama rasanya donk, empuk n lembut, truss cara bikinnya mudah ga perlu pake mixer, ga perlu kebanyakan ngaduk, en trakhir irit telor dan bahannya simpel.

Wiiyh palaghi pas liyat muffin well risen n menjulang, bahagiannyahhh.... :P

Resep dibawah ini aku ambil dari blognya Mba Evi Meinar n udah re-modificated sesuka hati hihihi, tapi ga ngasal lah ya. Rasanya cinnamon n pisang banged, ditambah corn flakesnya, emmm well I won't say more...


Bahan :
- 1 1/4 cup terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 cup gula butir halus (ato brown sugar)
- 1 cup corn flakes yang udah dihancurin
- 1/3 cup susu cair
- 1/4 cup minyak
- 2 buah pisang, haluskan
- Sedikit garam
- 2 butir telor ukuran sedang
- Keju parut untuk taburan

How To :
- Panaskan oven terlebih dahulu
- Campur terigu, kayu manis bubuk, baking powder, garam, gula dan corn flakes, sisihkan
- Di tempet lain, aduk rata susu cair, telor dan minyak (jangan diaduk terlalu lama ato terlalu semangat, pokoknya asal rata aja)
- Masukkan semua bahan kering, lalu aduk kembali sampe tercampur (jangan kenceng2 juga ngaduknya yakk) n trakhir masukkan pisang
- Panggang dalam cup kecil2 ato sesukanya, taburi keju parut lalu panggang selama kurang lebih 15-20 menit sampe well risen

Chizzy Baked Macaroni

Kalo di resep sebelomnya aku bikin pake tuna, kali ini aku cuman pake sosis yang aku iris dadu kecil (diced) truss lebih aku banyakin keju cheddarnya.

Resep n caranya sama aja kayak makaroni panggang yang udah banyak beredar di internet. Tumis bawang merah iris, lalu masukkan campuran bechamel mix, susu, telor, sosis dan keju. Rebus sampe mengental lalu masukkan makaroni yang udah dimasak sesuei petunjuk kemasan. Tuang kedalam cetakan foil, taburi dengan keju parut diatasnya sampe tertutup, lalu panggang hingga matang.

Enak dimakan pas masih panas pake saus tomat or sambal, hhfsss....so chiiiizzy

Chiz Choco Rolls Bite

Tadinya pas liyat adonan bolu gulung slsese dipanggang, langsung terpikir knapa ga dibikin yang mini getu yahhh. Dan tanpa basa-basi *hayahh* langsung deh aku potong kue jadi dua bagian, aku olesin pasta coklat, lalu ditaburi keju parut n digulung. Hasilnya....ya tetep aja bolu gulung sama kayak yang biasa aku bikin, hanya ini jadi bite-size, lucu degh mungil-mungil getu...

Resepnya sih masih sama, aku udah cocok banged ama resep yang aku dapet dari dapur Bunda Inong, yang pake 10 telor. Yaayy....lembut bangedd. Laen kali aku coba bikin variasi degh...skarang2 sih masi standar aja heuheuhue

Cinnamon n Peanuts Baklava

Di Egypt, juga di negara-negara mediteranian lainnya, baklava termasuk salah satu jenis dessert yang sangat populer. Rasanya rich karna kaya akan filling yang biasanya berupa segala jenis kacang semacam walnut, pistach dan cashew ditambah aroma segar cinnamon, cloves atopun rempah-rempah lain. Bahas detilnya next time aja degh..secara masi pengen nyoba lagi.

Biasanya aku tinggal beli aja di cake shop. Bentuk dan isinya juga macem-macem, ada yang diamond shape, kotak atopun rolls. Yang jelas....rasanya slalu ga mengecewakan, top bangedd

Dan kmaren, pas kebetulan nemuin resep ga sengaja waktu lagi buka-buka majalah BBC Good Food. Yasud, ga ada salahnya nyobain daripada beli mulu. Maap kalo nulis resepnya agak mbulet-mbulet.....tapi bikinnya ga sulit kokk


Syrup
- 140 gr gula pasir
- 250 ml air panas
- 2 sdm rosewater (aku ganti sdikit perasan jeruk nipis)

Layers
- 200 gr kacang tanah cincang
- 50 gr gula butir halus
- 1 sdt kayu manis bubuk (aku pake 2 sdm)
- 1/2 sdt cengkeh (aku ga pake)
- 400 gr pack fillo pastry (aku pake 500 gr)
- 100 gr margarin, lelehin

How to :

- Panaskan oven terlebih dahulu
- buka lembaran2 fillo pastry dan biarkan dalam suhu ruang
- Buat syrup. Rebus gula dan air sampe kental, lalu teteskan sedikit jeruk nipis. Diamkan
- Campur kacang tanah cincang, gula dan kayu manis, sisihkan
- Olesi cetakan dengan margarin cair, lalu letakkan satu lembar fillo pastry dan olesi dengan margarin cair.
- Tumpuk fillo pastry dan olesi kembali dengan margarin cair, lalu berturut-turut lakukan hal yang sama hingga 4 lembar.
- Taburi dengan campuran kacang tanah, lalu tutup dengan lembaran fillo pastry, dan lakukan hal yang sama seperti diatas hingga 4 lembar, dan taburi kembali dengan campuran kacang tanah.
- Setelah tumpukan ketiga, tutup kembali dengan fillo pastry hingga 4 lembar.
- Iris diagonal, lalu panggang sampai berwarna emas kecoklatan.
- Stelah matang dan dikeluarkan dari oven, langsung tuangkan syrup merata keseluruh bagian.
- Sajikan