Beef Teriyaki Steak

Ini menu lunch kemaren. Bukan makan siang beneran sih, yang bener makanan tambahan hahaha.. namanya juga orang Indonesia, kalo ga makan nasi judulnya juga ga makan ya :D

Resepnya diadaptasi dari majalah BBC Good Food. Hanya kalo di majalah itu daging di marinated pake saus barbeque, disini saya ganti pake saus teriyaki. Saya kurang getu suka saus barbeque, rasanya agak aneh soalnya di lidah saya hihihi...

Okay, steak ini simpel banged bikinnya..

Ingredients :

- Daging steak (aku pake bag. shank/sengkel)
- Saus teriyaki
- Bawang putih, cincang halus
- Garam *dikiiit aja
- Merica
- Margarin

Sayur :

- Sayur campur (aku pake frozen mixed vegetable)
- Margarin
- Merica
- Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :

- Kentang Goreng
- Saus pedas

Method :

- Tusuk2 daging dengan garpu biar bumbu mudah meresap
- Untuk marinated dagingnya, campur saus teriyaki, bawang putih, merica dan garam.
- Masukkan daging, ratakan. Simpan dalam almari es selama kurang lebih 1 jam
- Panggang/grilled sampai matang. Jangan terlalu matang apalagi gosong karna daging justru akan jadi keras
- Pindahkan ke piring saji, beri margarin n biarkan meleleh
- Sayur ; Panaskan margarin, tumis bawang putih lalu masukkan sayur campur. Beri garam, gula dan merica secukupnya. Aduk sampai layu, angkat.
- Hidangkan daging steak dengan sayur, kentang goreng dan saus pedas

Note : Saus teriyaki n margarin udah cukup salty, jadi sebenernya ga perlu pakai garam. Atau cukup pakai sedikittt saja.

Pindang Serani Patin

Pertama kali makan pindang serani ini pas lagi berkunjung ke Jepara. Rasanya enak banged, perpaduan antara asem, gurih n pedas. Jadi ngingetin sama tom yam getu ;d..

Di Jepara, pindang serani dikenal sebagai masakan rumahan. Mungkin ada beberapa penjual ya, tapi selama saya muter-muter belom pernah liat kayaknya..

Okayh, ini resepnya dapet dari blog detik, hanya bumbunya saya haluskan. Happy cooking ;) ..

Bahan:
- 1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong
- 750 ml air
- 5 buah belimbing sayur, iris kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam dan Merica secukupnya

Haluskan :

- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, bakar
- 5 butir bawang merah, bakar
- 3 siung bawang putih, bakar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit

Cara membuat:

- Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.
- Rebus air bersama bumbu halus dan bumbu lain hingga mendidih.
- Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.
- Tambahkan merica dan garam. Masak hingga mendidih.
- Angkat, sajikan hangat.

Lele Goreng Sambal Mentah

Salah satu ikan kesukaan saya adalah ikan lele, meski cara mentreatmen nya kadang agak merepotkan karna licin banged hahaha..

Biasanya kalo mo digoreng, direndam dulu dalam campuran air, garam, ketumbar, kunyit serta bawang putih (dihaluskan), lalu digoreng sampai kering.

Sambal buat temen si lele goreng ini juga macem-macem, n kali ini saya bikin sambal mentah.

Sedappppp!!! pas lagi poto pas hujan deras, tapi ga mengurangi rasa kok hhueiheihei ;d

Sambal Mentah :

Haluskan cabai bersama bawang putih, masukkan garam dan gula jawa, haluskan kembali, lalu beri perasan jeruk limau.

Potato Salad with Milky Mayo

Saya termasuk pecinta salad. Pas dulu masih di Kairo, seneeng banged sama saladnya Pizza Hut n coleslaw saladnya KFC. Tapi sayangnya, disini KFC ga jual coleslaw salad, n saladnya Pizza Hut ga sevariatif di Kairo ;d

N so, jadinya sering bikin sendiri dirumah.. yaaa, lebih sehat juga sih yaaa hihihi.

Mayonesnya kali ini dicampur sama susu bubuk, jadi rasanya pedas, gurih n manis getu.. ennak pastinya.

Saus mayo :

Campurkan plain mayonais bersama plain yoghurt, susu bubuk, saus tomat n saus pedas, aduk hingga rata, beri sedikit perasan jeruk lemon. Tuang diatas salad sesaat sebelum dimakan :)

Nasi Kuning Bakar Kemangi

Menu ini udah kebayang2 lamaaa banged, n pas lagi jalan ke pasar kebetulan liat penjual dedaunan hihihi, akhirnya beli daun kemangi. Murah benerrr.. 500 rupiah dapet segepok.

Bagian paling ribetnya pas bungkus pake daun pisang. Kayaknya emang aku engga ada bakat bersinggungan dengan daun ini, bikin satu aja sampe diulang2 berkali buat nyari bentuk yang pas, meski sampe akhirnya ga pas juga sih hahaha..

Okay, ini resepnya.. ga pake ukuran pasti karna masaknya bag big bug bag big bug :D

Ingredients :

- Beras, rendam selama kurang lebih 1 jam, tiriskan (kira2 1 1/2 cup beras)
- Santan (pake santan instan ukuran paling kecil dicampur dengan air)
- Kunyit, tumbuk halus, beri air lalu saring
- 1 batang Serai, geprak
- 1 lbr Daun jeruk, sobek
- 2 lbr Daun salam
- 1 lbr Daun pandan
- Garam
- Daun kemangi, petiki daunnya
- 4 buah Cabai, buang bijinya, iris
- 3 siung Bawang merah, iris halus

Pelengkap :

- Sambal goreng hati n tahu
- Telur Rawis
- Timun
- Daun kemangi

Method :

- Rebus santan bersama air kunyit, serai, daun jeruk, daun salam, daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih
- Masukkan beras, lalu aduk hingga meresap. Angkat
- Panaskan kukusan
- Campur adonan beras dengan irisan cabai, daun kemangi dan irisan bawang merah, aduk hingga rata
- Siapkan daun pisang, lalu beri beberapa sendok adonan beras, bungkus. Lakukan hingga habis.
- Kukus hingga matang, lalu bakar sampai kira-kira cukup.
- Hidangkan bersama pelengkap.

Note : Biar daun pisang engga sobek atau 'pecah' saat buat membungkus, panaskan sebentar dengan cara meletakkan diatas penutup kukusan, jadi daunnya lebih layu.

Lodeh Nangka Muda

Saya termasuk pecinta sayur lodeh. Biasanya sih bikin ga pake nangka muda, atau kalo orang Semarang bilangnya gori. Jangan ditambahi 'la' yaa.. kami bukan pemakan binatang seperti itu hahaha.. Sayur gori ini kesukaan Ibu n Ayah saya hihihi.

Ini resep nyontek dari majalah SEDAP. Sayur lodeh ini enak dimakan sama rempeyek udang atau rebon, juga enak dimakan pake lontong. Pokoknya ennakkkkk :)

Ingredients :

- 200 gr nangka muda
- 150 gr kacang panjang, potong2
- 1 buah terong, potong dadu
- 200 gr tempe, potong kotak
- 5 buah cabai hijau, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 ml santan encer dadi sisa perasan santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- air secukupnya

Haluskan :

- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1sdt ketumbar bubuk
- 1/2 cm kencur

Method :

- Rebus nangka muda dalam air mendidih untuk menghilangkan getahnya. Buang air, lalu rebus kembali dengan air baru hingga mendidih dan empuk
- Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas
- Masukkan santan encer sambil diaduk perlahan. Lalu masukkan kacang panjang, terong, cabai, garam dan gula, aduk sesekali sampai semua bahan rata dan matang
- Masukkan santan kentalsambil diaduk hingga mendidih. Angkat

Note :

- Jika suka, bisa ditambahkan buah melinjo