Marbled Buttercake

Resep ini dapet dari site NCC indonesia. Ada dua jenis buttercake, yang satu pake dua telor en satu lagi delapan telor. Dan pas bikin ini aku tambahin adonan coklat lalu dibuat dueh motif marmer.

Dari satu resep ini bisa jadi dua loyang loaf. Dan karna teksturnya yang padet jadi makan satu dua aja udah berasa kenyang banged. Cocok buat persediaan kalo lagi laper :)

Oiya, penggunaan mentega ato butter juga berperan penting banged lho. I mean kalo dimakan kue ini kerasa skali menteganya. So pemakaian butter/mentega yang kualitasnya bagus pasti rasanya lebih nendang. Pake blue bland pastinya bikin kue ini jadi lebih gurih, sayang disini jarang banged en kalo ada mahal pisan.

Aku pake mentega (bukan margarin ato butter) so hasilnya jadi agak-agak eneg secara mentega mrupakan kandungan hewani. Next time perlu dicoba pake butter yang laen...

Bahan :
- 8 kuning telur
- 6 putih telur
- 250 gr butter/mentega/margarin
- 250 gr gula caster
- 250 gr terigu
- coklat bubuk secukupnya

Cara :
- Pre heat oven (jangan lupa yaw)
- Kocok mentega bersama gula hingga pucat.
- Masukkan kuning telor satu persatu sambil terus dikocok hingga mengental
- Masukkan terigu lalu aduk hingga bercampur rata
- Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga kaku
- Tuang kedalam adonan terigu lalu aduk kembali hingga rata dan mengental
- Ambil 1/4 adonan, beri coklat bubuk lalu aduk
- Tuang adonan kedalam loyang loaf (jadi dua loyang) ato loyang biasa. Stelah sparo adonan, tuang adonan coklat, lalu tutup lagi dengan adonan putih.
- Dengan menggunakan garpu ato skewer, aduk-aduk adonan secara acak (jangan diaduk sampe bercampur lah ya)
- Panggang dalam oven hingga matang.

Eclair

Ini versi lain dari kue sus. Eclair biasanya dibuat memanjang en diberi hiasan coklat leleh diatasnya.

Aku dapet resep dari dapurnya Mba Ina di Ostrali sono. Dan eclair ini jadi favorit waktu acara syukuran temen mo haji. Bentuknya yang mungil jadi bikin pengen nambah en nambah muluuuuw :P

Bahan :
- 250 ml air
- 150 gr margarin
- 125 gr terigu
- 1/2 sdt garam
- 4 butir telur

Vla isi :
- 400 ml susu segar (aku pake 500)
- 100 gr gula
- 1 sdt vanilla (aku g pake)
- 2 kuning telur
- 5 sdm maizena (aku bagi 2 sdm maizena n 3 sdm tepung custard)

Hiasan :
- Dark cooking chocolate, dilelehkan :

Cara :
- Didihin air bersama margarin sampe meleleh, lalu masukkan terigu dan aduk dengan cepat sampe kalis. Dinginkan
- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata sampe menjadi adonan yang kental. Boleh diaduk pake mixer ato pake tangan.
- Cetak dengan spuit pada loyang dengan cara memanjang sekitar 4 cm
- Panggang dalam oven 200 derajat slama 20 menit. Jangan dibuka-buka ya biar ngembangnya baguss
- Angkat dan dinginkan. Gunting pinggirnya lalu isi dengan vla, dan hias pake coklat leleh

Membuat Vla :
- Aduk susu, gula, maizena dan custard hingga tercampur rata.
- Kocok kuning telur lalu masukkan pada adonan susu
- Panaskan diatas api sedang sampe adonan mengental dan meletup-letip. Angkat, dinginkan

Sayap Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bagian yang paling aku demenin dari ayam adalah sayap. Apalagi kalo digoreng sampe crispy, hmmm yummy....

Bahan :

- Sayap ayam, cuci bersih
- bawang putih
- kemiri
- kunyit, agak banyakan
- ketumbar bubuk
- serai
- garam
- air secukupnya

Cara :

- Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus bersama serai hingga matang
- Masukkan ayam lalu aduk bentar dan tuangi air hingga terendam
- Tambahkan garam, lalu rebus dalam keadaan panci tertutup sampai ayam empuk
- Tiriskan ayam, lalu goreng hingga kering

Terung Balado Pedas Manis

Lauk yang praktis, murah dan ga butuh waktu lama buat masak. Dan yang pasti sih enak, pedes-pedes manis yang emang tipikal masakan fave aku.

Di Kairo ada dua jenis terung, putih n ungu. Rasa keduanya sama aja, cuman yang ungu menurutku lebih kerasa pahit, cocok buat di bakar n dimakan sama sambal terasi. Kalo jenis yang putih ini memasaknya ga perlu dikupas.

Bahan :

- 4 Terung putih, belah dua lalu goreng
- 2 butir Bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 4 buah cabai
- 1/2 sdt langkuas bubuk
- 1/2 sdt kunyit
- terasi bakar
- garam dan gula secukupnya
- kecap manis
- air secukupnya

Cara :

- Haluskan dalam blender bawang merah, bawang putih, tomat, cabai, lengkuas, kunyit dan terasi. Tambahkan sedikit air.
- Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan air, garam, gula dan kecap.
- Masak hingga matang lalu siram diatas terung yang sudah digoreng.

Udang kres Saus Mete

Gambarnya burem banged *ggrhhhh* soalnya ambil fotonya malem-malem, di dalam ruangan pulak. Bikinnya ini cepet banged secara memasak udang khan engga perlu lama-lama karna kalo overcooked malah ga enak.

Resepnya aku dapet dari majalah dwi mingguan KOKI tahun 2001 (ga tau skarang masih terbit ga yah). Aselinya ini resep yang jadi fave-nya Krisdayanti getu kalo dirumah, en dia sendiri bo yang masak, huhuuu ga mau kalah donk xixi.

Aku contekin resepnya dari tabloidnya langsung yakk....

Bahan :

- Udang ukuran sedang 300 gram
- Air jeruk nipis 1sdm
- Terigu 150 gr
- Merica bubuk 1 sdt
- Putih telur 1 butir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Saus Mete :

- Kacang mete goreng 150 gr
- Tomat merah 1 buah, rebus, haluskan
- Cabai merah 4 buah, haluskan
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya

Cara Membuat :

- Bersihkan kulit udang (aku beli yang udah dikupas) n sisakan ekornya. Sayat dadanya, lalu rendam dalam air jeruk nipis 10 menit
- Campur terigu, merica dan garam, aduk rata
- Celupkan udang dalam putih telur, gulingkan dalam campuran terigu. Lakukan tiga kali hingga menempel sempurna
- Goreng udang hingga matang dan warnanya keemasan
- Saus : Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan merica, garam dan air. Masak hingga matang, lalu sebelum diangkat masukkan kacang mete, aduk-aduk
- Sajikan udang dengan menyiram saus diatasnya