Rolade Tahu Daun Singkong

Rolade is very popular in indonesia as a side dish, and is originally european dish. Rolade consisting meat, tahu, daun singkong or cabbage rolled around a filling, such as carrot, cheese or any vegetable. The word rolade or it is known as roulade in europe originates from French 'rouler' meaning to roll..

Ingredients :

- Tahu, haluskan
- Tepung tapioka
- Telur
- Daun singkong, rebus lalu iris2 kecil
- Wortel, rebus n potong memanjang
- Bumbu halus (bawang putih, ketumbar, garam)

Bahan larutan tepung :

- Telur
- Tepung beras
- garam

Method :

- Campur tahu yang telah dihaluskan bersama telur, bumbu halus dan tapioka secukupnya, aduk hingga rata
- Diatas selembar plastik, ratakan adonan tahu, lalu beri atasnya irisan daun singkong n taburkan merata
- Letakkan wortel di salah satu ujung, lalu gulung adonan tahu perlahan-lahan, padatkan dengan plastik n dibungkus
- Ikat kedua ujungnya lalu kukus kedalam dandang yang telah dipanaskan
- Stelah matang, diamkan hingga dingin, kemudian iris2 n celupkan kedalam larutan tepung lalu goreng hingga kcoklatan

Telur Masak Petis

Petis adalah komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk sampingan pengolahan makanan berkuah (biasanya dari pindang, kupang atau udang) yang dipanasi hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih padat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah karamel gula batok. Ini menyebabkan warnanya menjadi coklat pekat dan rasanya manis. (Source Wikipedia)

Ingredients :

- Telur rebus
- Haluskan (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit)
- Petis udang sidoarjo
- Santan
- Margarin
- Garam n gula secukupnya

Method :

- Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga wangi
- Tuang santan, masukkan telor
- Tambahkan petis udang, aduk hingga larut n bercampur rata
- Rebus sambil sesekali diaduk
- Setelah mengental, angkat..

Mie Ayam Bakso n Pangsit

Ingredients :

- Mie Telor
- Air kaldu
- Bakso sapi (saya bukan penyuka bakso jadi agak malas bikinnya, beli yang merk Abby's di hypermart)
- Sawi hijau

Ayam bumbu kecap :

- Ayam
- Kecap manis
- Saus tiram
- Daun bawang, iris kecil
- Butter untuk menumis
- Lada/merica
- Haluskan (Bawang putih, Kunyit, Jahe)
- Garam dan gula

Pangsit :

- Kulit pangsit
- Ayam rebus, cincang kecil
- Bawang putih n garam haluskan
- Tepung sagu/tapioka secukupnya

Sambal : rebus cabai n bawang putih, lalu haluskan dan beri sdikit kuah kaldu.

Method :

- Panaskan air, stelah matang, masukkan mie lalu diamkan hingga lunak, tiriskan n siram dengan air dingin, sisihkan.
- Dalam air panas tadi, masukkan sawi sampai sdikit layu lalu angkat dan siram dengan air dingin, sisihkan.
- Air kaldu sisa rebusan ayam, dicampur dengan tulang ayam dan bakso, beri keprekan bawang putih dan garam scukupnya, rebus sebentar hingga matang untuk kuah mie.

Membuat Ayam Kecap :
- Rebus ayam, kecuali kulitnya, iris kecil-kecil.
- Panaskan butter, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kulit ayam dan aduk-aduk hingga berminyak n kulit matang.
- Masukkan ayam, lada, saus tiram dan kecap, aduk-aduk lalu masukkan daun bawang.
- Tuangi air, masak hingga matang, beri sdikit gula dan garam.

Membuat Pangsit :

- Campur cincangan ayam bersama bawang putih halus dan urap bersama sedikit tepung.
- Taruh dalam lembarang pangsit, bentuk sesuai selera lalu goreng.

Hidangkan mie bersama ayam kecap, sawi, bakso dan pangsit, lalu tuangkan kuahnya, dan beri kecap, saus serta sambal :) :)

Pecak Lele

Ingredients :

- Lele
- Jeruk nipis
- Santan
- Minyak goreng

Bumbu (haluskan) :

- Bawang putih
- Cabai merah
- Terasi bakar
- Daun jeruk
- Garam dan gula

Method :

- Cuci lele sampe bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu goreng hingga matang.
- Rebus santan bersama bumbu halus, tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk-aduk supaya santan ga pecah. Stelah matang, angkat.
- Siramkan diatas lele goreng dan hidangkan dalam keadaan hangat :)