Nasi Goreng (Pattaya Style)

Nasi goreng pattaya, or simply nasi pattaya, is a Malaysian dish made by covering or wrapping chicken fried rice, in fried egg. It is often served with chili sauce, cucumber, and/or keropok. The name comes from Pattaya, Thailand.

A similar dish exists in Japan, and is called Omuraisu (from the English words omelette (Omuretsu) and rice). It is a fried ketchup-flavored rice sandwiched with a thinly spread beaten egg or covered with a plain egg omelette. (source en.wikipedia)

Nasi Goreng Simpel :

Panaskan butter dengan api sedang, tumis BAWANG PUTIH cincang, lalu masukkan BUMBU nasi goreng (saya gunakan bumbu crab fried rice), tambahkan SAUS CABAI/irisan cabai, SAUS TIRAM, KECAP, IRISAN PETAI n BAKSO ayam (ato ayam suwir, sosis, dll), aduk-aduk hingga rata, beri sedikit garam.

Masukkan NASI yang sudah ga panas/hangat, aduk merata. Sisihkan nasi kepinggir wajan, lalu pecahkan TELOR dalam wajan, tunggu sebentar lalu aduk kembali bersama nasi hingga tercampur rata bersama telor.

Tambahkan irisan DAUN SELEDRI (jika suka) dan BAWANG GORENG. Angkat n siap dihidangkan, tambahkan kerupuk, irisan timun ato tomat. Me like telor asin :)

Untuk bungkus nasinya, dadar kocokan telur hingga melebar n tipis, jangan sampai sobek, lalu angkat n isikan nasi didalamnya, lipat n beri saus cabai diatasnya.

Make your own Choco Fondue.....

Choco Sauce :

- Silverqueen (ato dark chocolate)
- Milo
- Gula
- Butter
- Susu yang udah di whisk (lebih bagus kalo pakai heavy/whip cream)

Method :

- Hancurkan silverqueen, letakkan didalam mangkuk bersama butter. Lelehkan coklat dengan cara di tim
- Masukkan susu yang telah di whisk, aduk rata
- Masukkan gula dan Milo, aduk kembali hingga rata dan mengental, lalu angkat
- Tuang kedalam mangkuk, lalu hidangkan hangat bersama buah, roti atau jenis makanan2 manis kesukaan kita :)

Suggested Dippable :

- Breadstick
- Biscotti
- Cake
- Marshmallows
- Crackers
- Fruits (strawberries, banana, apple etc..)


Chocolate Fondue Rachael Ray Version :
Ingredients :

* 3/4 cup heavy whipping cream, reserve 1/4 cup to thin if fondue begins to thicken
* 4 bittersweet chocolate bars, chopped, 3 1/2 ounces each
* 2 tablespoons Frangelico or Amaretto liqueur, optional
* 1/4 cup finely chopped hazelnuts or almonds, optional

Directions :

- Heat 1/2 cup cream in a heavy non-reactive saucepot over moderate heat until cream comes to a low boil.
- Remove the pan from the heat and add chocolate. Let the chocolate stand in hot cream 3 to 5 minutes to soften, then whisk chocolate together with the cream.
- Stir in liqueur and/or chopped nuts and transfer the fondue to a fondue pot or set the mixing bowl on a rack above a small lit candle.
- If fondue becomes too thick, stir in reserved cream, 1 tablespoon at a time, to desired consistency

Balado Ayam Kentang...

Ingredients :

- Ayam
- Kentang
- Daun jeruk segar, potong2
- Bumbu ditumbuk kasar (Cabai merah n Bawang merah)
- Tomat, iris kotak2
- Garam n gula secukupnya

Method :

- Potong ayam ukuran sedang,beri perasan jeruk nipis, lalu rebus dalam air yang sudah dibumbui bawang putih n garam.
- Goreng ayam hingga kecoklatan, tidak perlu sampai kering.
- Iris kentang menjadi 4 bagian, goreng.
- Tumis bumbu dan tomat, beri garam n gula secukupnya. Aduk2 hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga rata
- Lalu masukkan kentang, aduk n terakhir masukkan irisan daun jeruk.
- Masak hingga matang n bumbu tercampur rata.

Puding Roti Pisang Keju

Ingredients :

- Roti Tawar
- Butter
- Pisang, iris tipis
- Misis
- Keju
- Susu full cream
- Telur

Method :

- Kocok telur n susu fullcream hingga rata, sisihkan
- Olesi roti tawar dengan butter, lalu iris kotak2 n tata di dasar mangkuk
- Taroh pisang diatas roti lalu taburi misis n keju parut.
- Susun kembali roti tawar diatasnya, lalu beri pisang, taburan misis n keju.
- Tuang adonan telur n susu fullcream, lalu tekan2 dengan sendok hingga sluruh roti terendam rata.
- Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang. Alasi tutup dandang dengan serbet agar air tidak masuk kedalam puding.
- Diamkan hingga hangat lalu iris, ato bisa juga dimasukkan dalam almari es n disajikan dingin.. :)

Caramelized Fried Banana (Vietnamese Style)

Note : di resep ini ga menggunakan telor, tapi saya gunakan telor untuk coating pisang sebelum ditaroh di breadcrumbs..lalu diamkan sejenak sebelum digoreng supaya rotinya menempel dengan baik...

Ingredients :

- Bananas
- Hazelnuts, toasted and ground (saya ga pake, tapi lain kali patut dicoba..)
- Fresh bread crumbs (beli jadi yang merk MAMA SUKA...great)
- Vegetable oil, for deep frying

For The Sauce :

- Butter
- Soft brown sugar (pake gula jawa....)
- Water
- Coconut milk

Method :

- Peel the bananas and cut them in half lengthways.
- Mix together the hazelnuts and breadcrumbs in a dish and coat the banana pieces well, pressing the crumbs on to them.
- Heat together all the sauce ingredients in a small heavy based saucepan, stirring all the time until you have a caramel sauce.
- Heat the oil in a deep-fryer or saucepan to 190oC (375oF) and fry the bananas in batches, for 2 minutes or until golden brown.
- Remove the bananas on to kitchen paper to drain.
- To serve, place the bananas on individual dishes and pour over the warm caramel sauce.

Happy Frying ....Happy Eating...!!

Source : Vietnamese Recipes

Lunpia pisang-coklat-keju....Ready in 5 minutes !!

Bahan :
- Kulit lunpia siap pakai ato filo pastry sheet
- Pisang
- Misis coklat
- Keju parut
- Air/putih telur untuk merekatkan
- Minyak untuk menggoreng

Method :
Ambil kulit lunpia/filo, isi dengan irisan pisang, lalu berturut-turut misis coklat dan keju parut. Gulung rapi jangan sampai ada yang terbuka, rekatkan dengan air ato putih telur.

Goreng dalam minyak yang panasnya sedang hingga kecoklatan. Serve immediatelly...