Fudge Brownie...

*Pindahan postingan dari multiply, May 2008

Resep ini aku ambil dari blog keseharian. Super easy, quick n really worth-to-try, huhuh makan satu slalu ga cukup. Karna waktu itu riqwes ga pengen kacang jadi diresep aku ga pake ya bo, trus aku tambahin pake DCC jadinya lebih enyakk...



Bahan :
200 gr mentega
150 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla esence
2 butir telur suhu ruangan
75 gr cocoa powder aka coklat bubuk
125 gr tepung terigu ayak
100 gr almond cincang (ga pake)
50 DCC/coklat batang

Directions :
- Lelehkan mentega, coklat batang, gula pasir, dan vanila dengan api kecil, sampai hangat kuku
- Tuang ke dalam wadah sedang, tambahkan telur 1 per 1 sambil di aduk
- Masukan cocoa powder, aduk rata
- Masukan tepung terigu, aduk rata
- Tuang ke dalam loyang brownies yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu
- Panggang sampe matang...

Melty Brownie...

*Pindahan postingan dari multiply, May 2008



Ada yang pernah nanya, ko browniesku gagal yahhhh. Yang mo jawab bingung donk ahh, bukannya brownies itu kue yang gagal aka bantat, berarti kalo hasilnya gagal itu namanya berhasil bikin brownies khan....ugh belibet!!!!

Ini tips-tips membuat brownies berdasar pengalaman saya :

- Potong coklat dan mentega kecil-kecil untuk memudahkan proses memasak
- Melelehkan coklat bersama mentega, pastikan dengan cara di tim. Jangan terlalu lama, asal udah meleleh matikan api n aduk rata dalam keadaan hangat. Dijamin coklat ga akan pahitt
- Pastikan menuang bahan sesuei aturan. Kalau belum pede pakailah timbangan atau gelas takar, karna keseimbangan bahan juga berpengaruh pada hasil.
- Do not overmix. Sama seperti membuat muffin, jangan terlalu semangat mengaduk adonan brownies (apalagi di mixer) karna dia akan bertekstur cakey, dan tidak bisa disebut kue 'gagal'
- Selama memanggang, pastikan api oven rata. Dan jangan dipanggang terlalu lama karna hasilnya akan keras, nanti jadinya rocky cake. Cukup periksa sampei permukaannya retak-retak, angkat deh
- Dinginkan...keluarkan dari cetakan n brownies siap diperlakukan sesuei keinginan anda. Secaraa itu brownies anda getuhh
- Memasaklah dengan perasaan gembira
- Happy Baking everyone!!!

* Brownies above using Fatmah Bahalwan brownies recipe.

Brownies...Brownies Never Dies..

*Pindahan postingan dari multiply, May 2008



Entah hari apa kemaren, niat banged bikin tiga loyang brownies, dengan resep yang berbeda. Hasilnya ga ada yang mengecewakan *wink..wink* and really worth to try. Ini resep-resepnya..

Yang Pertama, aku bikin pake resepnya Ibu Fatmah Bahalwan, foundernya NCC. Kalo menurut aku pribadi, rasa coklatnya kurang mengigits...ga terlalu manis juga, tapi brownies ini nutty sekali.



Bahan :
100 gr mentega, 100 DCC (Dark Cooking Choco), 150 gr gula pasir, 2 butir telor, 100 gr terigu, 1/2 sdt garam, 100 kacang (tumbuk kasar), Vanilla

Cara :
Panaskan oven terlebih dahulu. Lelehkan Mentega bareng DCC dengan cara di tim. Tuang kedalam campuran terigu, gula, garam dan vanilla. Tambahkan telur satu persatu, aduk hingga bercampur rata. Masukkan kacang, aduk kembali. Tuang kedalam loyang, taburi dengan sisa kacang. Panggang hingga matang.

Yang kedua, sama seperti resep brownies diatas hanya ada modifikasi dengan menambahkan takaran beberapa bahan. Untuk caranya sama persis seperti diatas. Hasilnya lebih enak, coklatnya kerasa banged. Oya untuk resep ini aku ga pake kacang, sesuei dengan rikues temen yang minta dibuatin.



Bahan :
150 gr mentega, 125 gr DCC, 150 gr Gula pasir, 3 Butir telor, 100 gr Terigu, 50 gr Coklat/susu bubuk. Blue band, Pasta coklat n Coklat batang untuk hiasan.

Cara :
Sama seperti diatas. Setelah dikeluarkan dari oven, dinginkan. Untuk final touch, aku beri olesan blue band, lalu tumpuk dengan olesan pasta coklat cadburry, dan terakhir taburi atasnya dengan sisiran coklat. Done....

Yang ketiga, sungguh enak banged hueheue (subjektif amad yakk). Resep ini aku dapet dari majalah terbitan Inggris, Good Food. Seperti yang tertulis di majalah, resep brownies ini mrupakan andalannya toko Judges Bakery yang ada di East Sussex, England. Toko ini mendapatkan award Best New Store in the Natural Products.



Bahan :
300 gr Butter, 300 gr Dark Cooking Chocolate, 5 Butir telor (ukuran besar), 400 gr Gula pasir, 200 gr Terigu, Sedikit garam

Cara :
Panaskan oven. Tim coklat bersama butter hingga leleh. Kocok telur bersama gula pasir sampai creamy dan kental. Masukkan terigu yang telah diayak bersama garam, aduk rata. Tuang coklat kedalam adonan, aduk kembali hingga rata. Tuang kedalam loyang, panggang hingga matang.

Note : Jika menggunakan loyang berukuran kecil, cukup buat separuh resep saja.